Een Gerecht dat Harten Verovert
In elke familie is er dat ene gerecht dat iedereen verbindt, dat iedereen verwacht, dat iedereen liefheeft. Deze gehaktschotel met aardappelen is precies zo’n culinair meesterwerk – een maaltijd die meer is dan zomaar voedsel, maar een ervaring die herinneringen schept en tradities voortzet.
Dit recept is het resultaat van eindeloze verfijning, van generaties kookliefde die zijn samengebald in één onweerstaanbare schotel. Een gerecht dat de warmte van thuiskoken perfect vangt.
Ingrediënten
Aardappellaag
- Aardappelen: 500 g
- Water: 1 l
- Boter: 20 g
- Zout: 5 g
- Verse dille: 7 g
Gehaktmengsel
- Gehakt: 1 kg
- Ui: 1 stuk
- Wortel: 1 stuk
- Knoflook: 7 g
- Verse peterselie: 10 g
- Ei: 1 stuk
- Paneermeel: 50 g
- Tomatensaus: 100 g
- Olijfolie: 30 ml
Kruiden voor Gehakt
- Zout: 5 g
- Zwarte peper: 3 g
- Paprikapoeder: 4 g
- Knoflookpoeder: 4 g
- Oregano: 3 g
Kaaslaag
- Smeltkaas: 3 stuks
- Geraspte kaas: 100 g
- Verse dille: 3 g
Bereidingsinstructies
Aardappels Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig
- Schil en snijd in gelijkmatige blokjes
- Breng water aan de kook met zout
- Kook aardappelen tot ze net zacht zijn (15-18 minuten)
- Laat uitlekken en afkoelen
- Meng met boter en verse dille
Gehaktmengsel Maken
- Snipper ui en wortel zeer fijn
- Hak knoflook en peterselie
- Neem een grote mengkom
- Voeg toe aan de kom:
- Gehakt
- Fijngesneden ui
- Geraspte wortel
- Gehakte knoflook
- Peterselie
- Losgeklopt ei
- Paneermeel
- Tomatensaus
- Alle kruiden:
- Zout
- Zwarte peper
- Paprikapoeder
- Knoflookpoeder
- Oregano
Samenstellen
- Meng alle ingrediënten grondig
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Bak het gehaktmengsel aan beide kanten
- Zorg voor een mooie goudbruine korst
Ovenschotel Opbouwen
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Neem een ovenvaste schaal
- Bedek de bodem met gekruide aardappelen
- Leg het voorgebakken gehaktmengsel erop
- Bedek met smeltkaas
- Strooi geraspte kaas erover
- Bestrooi met verse dille
Bakken
- Plaats in de voorverwarmde oven
- Bak 25-30 minuten
- Bovenkant moet goudbruin worden
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Gehakt Tip: Niet te veel kneden om taaiheid te voorkomen
- Aardappel Tip: Gebruik vastkokende aardappelen
- Kaas Tip: Laat kaas mooi smelten en kleuren
- Smaak Tip: Laat het gehakt 15 minuten rusten voor extra smaak
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie: Vervang gehakt door linzen of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij paneermeel
- Kruidenvariatie: Experimenteer met tijm of rozemarijn
- Pittige Versie: Voeg rode pepervlokken toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de schotel voorbereiden en tot 24 uur in de koelkast bewaren.
Hoe lang is dit gerecht houdbaar?
In de koelkast, afgesloten, blijft het 3-4 dagen goed.
Kan ik het invriezen?
Ja, de schotel is geschikt voor invriezen. Bewaar maximaal 2 maanden.
Wat serveer ik erbij?
Een frisse salade of gegrilde groenten passen perfect.
Is dit geschikt voor kinderen?
Absoluut! Kinderen zullen de kaas en zachte textuur geweldig vinden.
Opslag en Bewaar Tips
- Koelkast: Bewaar in een luchtdichte container
- Invriezen: Verdeel in porties
- Opwarmen: Bedek met aluminiumfolie en verhit op 160°C gedurende 15-20 minuten
Eet smakelijk! 🥔🧀🥩
Een familierecept dat generaties verbindt en harten verovert.