Een warme, hartige ovenschotel is precies wat we nodig hebben tijdens koude Nederlandse avonden. Deze klassieke combinatie van gehakt en aardappelen, verrijkt met verse groenten en gesmolten mozzarella, brengt de essentie van de Nederlandse keuken naar uw tafel. Dit gerecht, geïnspireerd door traditionele familierecepten, is perfect voor gezinsdiners en brengt herinneringen terug aan oma’s keuken.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de basis:
- 500 g rundergehakt
- 400 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 middelgrote uien (300 g), fijngesneden
- 1 teentje knoflook (5 g), fijngehakt
- 1 middelgrote wortel (100 g), in kleine blokjes
- 400 g sperziebonen, in stukken van 3 cm
- 50 g ongezouten boter
- 100 g geraspte mozzarella
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 15 minuten tot ze bijna gaar zijn.
- Blancheer de sperziebonen 5 minuten in kokend water.
- Bak het gehakt rul in een grote pan.
- Voeg ui, knoflook en wortel toe, bak tot de groenten zacht zijn.
- Laag voor laag opbouwen in een ovenschaal.
- Bestrooi met mozzarella.
- Bak 25-30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Kooktips
- Kruide het gehakt tijdens het bakken voor de beste smaakspreiding
- Laat de ovenschotel 10 minuten rusten voor het serveren
- Gebruik kruimige aardappelen voor het beste resultaat
Variaties
- Vegetarisch: Vervang gehakt door vegetarisch gehakt of linzen
- Kaasvariant: Experimenteer met Goudse kaas of Parmezaan
- Groentevariatie: Voeg champignons of paprika toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, bereid alles voor en bewaar tot 24 uur in de koelkast voor het bakken.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut, pas de groenten aan naar seizoen en voorkeur.
Hoe maak ik dit gerecht lactosevrij?
Gebruik plantaardige boter en lactosevrije kaas.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 25g
- Vezels: 6g
Timing
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar afgedekt in de koelkast tot 3 dagen
- Voor invriezen: laat volledig afkoelen en verpak luchtdicht
- Ontdooi een nacht in de koelkast
- Opwarmen: 20 minuten in voorverwarmde oven op 160°C
Dit hartverwarmende gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden of een gezellig weekend met het gezin. De combinatie van krokante kaaskorst en sappige vulling maakt elke hap een genot. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.