Op zoek naar een snel, smakelijk en indrukwekkend diner? Dit garnalennoedels recept is de perfecte oplossing. De combinatie van garnalen, pasta, en een lichte, smaakvolle saus maakt dit gerecht zowel gemakkelijk te bereiden als heerlijk om te eten. In minder dan 30 minuten kun je een fantastische maaltijd op tafel zetten die zowel je gezin als gasten zal bekoren.
Waarom Garnalennoedels?
Dit gerecht is ideaal voor iedereen die houdt van zeevruchten en pastagerechten, maar niet veel tijd heeft om in de keuken te staan. De garnalen worden snel gekookt in een aromatische saus met witte wijn en tomatenblokjes, die de tagliatelle perfect aanvult. Het resultaat? Een verfijnde en smakelijke maaltijd met minimale inspanning. Laten we snel aan de slag!
Ingrediënten voor 4-5 porties
- 400 g tagliatelle pasta
- Olijfolie (voor het bakken)
- 400 g garnalen (16/20, gepeld en ontdaan van de schalen)
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1-2 eetlepels ghee (of boter)
- 1 ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet en gehakt
- 1 glas droge witte wijn
- 200 g tomatenblokjes uit blik (in eigen sap)
- Pastawater (indien nodig, om de saus te verdunnen)
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de tagliatelle
Begin met het koken van de tagliatelle in een grote pan met kokend gezouten water. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 7-9 minuten voor al dente pasta. Giet de pasta af, maar bewaar een beetje pastawater (ongeveer 100 ml) voor later. Zet de pasta opzij.
Stap 2: Bak de garnalen
Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi de garnalen aan beide zijden in met zout, peper en paprikapoeder. Bak de garnalen 1-2 minuten aan elke kant totdat ze een mooie gouden kleur krijgen en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij.
Stap 3: Maak de saus
In dezelfde pan voeg je nu ghee (of boter) en een beetje olijfolie toe. Voeg de fijngehakte ui en de geplette knoflook toe en bak ze 2-3 minuten totdat ze zacht en geurig zijn. Blus de pan af met droge witte wijn en laat het 2-3 minuten sudderen zodat de alcohol verdampt. Voeg de tomatenblokjes uit blik toe en roer goed door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de saus nog 5 minuten koken zodat de smaken zich goed mengen en de saus een beetje in dikte toeneemt.
Stap 4: Voeg de garnalen en pasta toe
Voeg de gebakken garnalen weer toe aan de pan, samen met de tagliatelle. Meng alles goed door elkaar, zodat de pasta en garnalen goed bedekt worden met de saus. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje pastawater toe om de saus te verdunnen en de pasta te helpen absorberen. Laat het geheel 2-3 minuten op laag vuur doorwarmen.
Stap 5: Serveer en garneer
Haal de pan van het vuur en voeg een handvol verse peterselie toe voor extra kleur en smaak. Schep de garnalennoedels op borden en serveer direct.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 400-450 kcal
- Eiwitten: 30-35 g
- Vetten: 15-18 g
- Koolhydraten: 40-45 g
- Vezels: 3-4 g
Kooktips en Trucs
- Gebruik verse garnalen: Vers gekochte garnalen geven een intensere smaak aan dit gerecht, maar diepvriesgarnalen kunnen ook prima worden gebruikt als ze goed zijn ontdooid en uitgelekt.
- Pasta al dente: Zorg ervoor dat je de pasta al dente kookt, zodat deze niet te zacht wordt en een goede textuur heeft in combinatie met de saus.
- Saus verdunnen: Als de saus te dik is, voeg dan wat van het pastawater toe. Het zetmeel in het water helpt de saus beter aan de pasta te hechten.
- Smaakmakers: Voeg voor extra smaak een beetje chilivlokken toe voor een pittige kick of een scheutje citroensap voor een frisse toets.
Mogelijke Variaties en Vervangingen
- Vegetarisch: Vervang de garnalen door groenten zoals courgette, champignons of een mix van gegrilde groenten voor een vegetarische variant van dit gerecht.
- Andere pasta: Hoewel tagliatelle perfect werkt, kun je ook andere pasta zoals spaghetti, linguine of fettuccine gebruiken.
- Saus variëren: Voeg een scheutje room toe aan de saus voor een extra romige versie, of vervang de witte wijn door een beetje groentebouillon voor een alcoholvrije variant.
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de garnalen vervangen? Ja, je kunt de garnalen vervangen door kipfilet, vis zoals zalm of een vegetarische optie zoals tofu.
- Hoe kan ik de pasta bewaren? Restjes garnalennoedels kunnen 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze opnieuw in een pan met een beetje olijfolie of pastawater om de saus te herstellen.
- Kan ik het gerecht van tevoren maken? Dit gerecht is het lekkerst als het vers wordt geserveerd, maar je kunt de garnalen en saus van tevoren bereiden en later de pasta toevoegen. Zorg ervoor dat je de garnalen niet te lang kookt, anders kunnen ze taai worden.
- Hoe kan ik de saus meer smaak geven? Probeer wat vers geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen voor een rijkere smaak, of voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor extra diepte.
Opslag- en Maak-ahead Tips
- Opslag: Bewaar restjes garnalennoedels in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm het gerecht goed door voordat je het serveert.
- Maak-ahead: Je kunt de saus en garnalen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Kook de pasta net voor het opdienen.
Smakelijk eten! Deze garnalennoedels zijn het perfecte voorbeeld van een snel, lekker en simpel gerecht. Ideaal voor een drukke werkdag of een ontspannen weekenddiner!