Aardappelgehaktschotel: Een Hartverwarmend Diner voor het Hele Gezin

Deze aardappelgehaktschotel is een perfect wintergerecht dat zowel vullend als smaakvol is. Het is een hartverwarmende maaltijd die bestaat uit laagjes aardappelen, gekruid rundergehakt, romige saus en gesmolten kaas. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige familiemaaltijd en zal zeker in de smaak vallen bij zowel volwassenen als kinderen. Dankzij de combinatie van ingrediënten zoals aardappelen, gehakt, kaas en een romige bechamelsaus, is dit een maaltijd die niet alleen heerlijk is, maar ook een echte smaakmaker.

Het beste van alles is dat dit gerecht eenvoudig te maken is, waardoor het een geweldige optie is voor een doordeweekse avondmaaltijd of zelfs een weekenddiner. Laten we snel aan de slag gaan met het recept!

Ingrediënten

  • 600 g aardappelen, geschild en in dunne schijven gesneden
  • 500 g rundergehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 100 g ingemaakte komkommers, in blokjes gesneden
  • 400 g tomatenblokjes uit blik in eigen sap
  • 200 g harde cheddar kaas, geraspt
  • 40 g boter
  • 30 g bloem
  • 500 ml melk
  • Plantaardige olie, voor het bakken
  • Zout, naar smaak
  • Vleeskruiden, naar smaak
  • Gedroogde gemalen knoflook, naar smaak
  • Gedroogde gemalen oregano, naar smaak
  • Gedroogde gemalen nootmuskaat, naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Aardappelen koken

Begin met het schillen en in dunne schijven snijden van de aardappelen. Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de aardappelschijven toe en kook ze 5-7 minuten, totdat ze net zacht zijn, maar nog stevig. Giet de aardappelen af en zet ze opzij.

Stap 2: Het gehaktmengsel bereiden

Verhit een beetje plantaardige olie in een grote pan en voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe. Bak dit gedurende 3-4 minuten totdat de ui zacht is en begint te kleuren. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Breng het gehakt op smaak met zout, vleeskruiden, gedroogde gemalen knoflook, gedroogde gemalen oregano, en een snufje gedroogde gemalen nootmuskaat.

Voeg de ingemaakte komkommers en de tomatenblokjes uit blik toe aan het gehaktmengsel. Roer alles goed door en laat het mengsel 10 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt.

Stap 3: Bechamelsaus maken

Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken. Laat de bloem 1-2 minuten koken om de bloem te laten garen, maar zorg ervoor dat deze niet bruin wordt. Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je continu blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat de saus dikker wordt en een romige textuur heeft. Breng de saus op smaak met zout en een beetje gedroogde nootmuskaat.

Stap 4: Het gerecht in lagen opbouwen

Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal in met een beetje plantaardige olie. Begin met een laagje aardappelschijven op de bodem van de ovenschaal. Verdeel daarover een deel van het gehaktmengsel. Giet vervolgens een deel van de bechamelsaus over het gehakt. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laagje bechamelsaus.

Stap 5: Kaas toevoegen en bakken

Strooi de geraspte cheddar kaas gelijkmatig over de bovenkant van de schotel. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelt van de kaas.

Stap 6: Serveren

Haal de schotel uit de oven en laat deze 5 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de lagen goed blijven zitten en je een mooie snede kunt maken. Serveer de aardappelgehaktschotel met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde (per portie)

  • Calorieën: Ongeveer 500-600 kcal
  • Eiwitten: 30-35 g
  • Vetten: 30-35 g
  • Koolhydraten: 40-45 g
  • Vezels: 5-7 g

Tijdsplanning

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 40-45 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Kooktips en Trucs

  1. Voeg groenten toe: Je kunt extra groenten zoals wortels, paprika’s of spinazie aan het gehaktmengsel toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde.
  2. Vervang de kaas: Als je geen cheddar kaas wilt gebruiken, kun je ook andere kazen zoals mozzarella of gouda gebruiken. Deze smelten goed en geven een andere smaak aan de schotel.
  3. Krokante bovenkant: Voor een extra krokante bovenkant kun je de schotel de laatste 5 minuten onder de grill zetten. Let wel op dat je de schotel goed in de gaten houdt zodat de kaas niet verbrandt.

Mogelijke Variaties en Vervangingen

  1. Vegetarische versie: Vervang het rundergehakt door plantaardige gehakt of linzen voor een vegetarische versie van deze schotel.
  2. Zonder melk: Als je lactose-intolerant bent, kun je de melk in de bechamelsaus vervangen door amandelmelk of sojamelk. Gebruik eventueel een veganistische roomkaas in plaats van de traditionele roomkaas.
  3. Verschillende kruiden: Je kunt de kruiden naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld een beetje paprikapoeder of chilipoeder toe voor een pittige variant.

Veelgestelde Vragen

  1. Kan ik de aardappelen vervangen? Ja, je kunt de aardappelen vervangen door zoete aardappelen voor een gezondere optie, of bloemkool voor een koolhydraatarme versie.
  2. Hoe kan ik de schotel bewaren? De aardappelgehaktschotel kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Het kan ook worden ingevroren voor later gebruik.
  3. Kan ik de schotel van tevoren maken? Ja, je kunt de aardappelgehaktschotel van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak de schotel de volgende dag af in de oven totdat de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin is.
  4. Hoe kan ik de schotel wat minder vet maken? Je kunt de hoeveelheid boter en kaas verminderen of magere melk gebruiken om de schotel iets lichter te maken zonder in te boeten op smaak.

Opslag- en Maak-ahead Tips

  • Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor 3-4 dagen. De smaken trekken goed in, dus het gerecht is de volgende dag zelfs vaak nog lekkerder.
  • Maak-ahead: Je kunt deze schotel volledig voorbereiden en de ovenbakken stap bewaren voor de volgende dag. Zet de schotel een paar minuten langer in de oven om hem goed door te verwarmen.

Smakelijk eten! Deze aardappelgehaktschotel is de perfecte combinatie van comfort en smaak, ideaal voor een gezellige maaltijd met het gezin!

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!