Dit recept voor gebakken aardappelen met kip en champignons is perfect voor een smakelijke en eenvoudige maaltijd. De knapperige aardappelen, malse kip en smaakvolle champignons vormen samen een heerlijk gerecht dat zowel voedzaam als vol van smaak is. Of je nu een drukke werkdag hebt of gewoon zin hebt in iets snel en lekkers, dit gerecht is een ideale keuze. Het is een perfecte combinatie van hartige smaken, met een subtiele toets van kruiden die alles naar een hoger niveau tillen. Laten we snel beginnen met dit heerlijke recept!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- Kippenpoten – 4 stuks
- Zout – naar smaak
- Zwarte peper – naar smaak
- Gedroogde knoflook – 1 theelepel
- Paprikapoeder – 1 theelepel
- Sojasaus – 2 eetlepels
- Boter – 20 gram (gesmolten)
- Ketchup – 1 eetlepel
- Aardappelen – 500 gram (geschild en in stukjes gesneden)
- Champignons – 200 gram (gesneden)
- Oregano – naar smaak
- Olijfolie – voor het bakken
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereidingen treffen
Verwarm de oven voor op 190-200°C. Dit zorgt ervoor dat je gerecht gelijkmatig gaart en een heerlijke, knapperige textuur krijgt.
Stap 2: Kip marineren
Meng in een kom de sojasaus, gesmolten boter, ketchup, gedroogde knoflook, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Roer goed door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de kippenpoten toe aan de marinade en zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de marinade. Laat de kip minstens 15 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 3: Aardappelen en champignons voorbereiden
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Bestrooi de aardappelen en champignons met zout, peper, oregano en gedroogde knoflook. Meng alles goed door elkaar, zodat de kruiden zich goed verspreiden.
Stap 4: Bakken in de oven
Verhit een grote ovenvaste pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kippenpoten toe en bak ze aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant. Zodra de kip goudbruin is, voeg je de aardappelen en champignons toe aan de pan. Zet de pan vervolgens in de voorverwarmde oven en bak alles gedurende 35-40 minuten, of totdat de kip volledig gaar is en de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
Stap 5: Serveren
Haal de pan uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten. Serveer de gebakken aardappelen met kip en champignons direct, eventueel met een frisse salade aan de zijkant voor extra kleur en smaak.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 450-500 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 5 g
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Kooktips en Trucs
- Perfecte kip: Zorg ervoor dat de kippenpoten goed zijn aangebraden voordat je ze in de oven zet. Dit zorgt voor een krokante huid en voorkomt dat de kip taai wordt.
- Kruiden variëren: Probeer een beetje tijm of rozemarijn toe te voegen voor extra smaak. Deze kruiden passen perfect bij de aardappelen en kip.
- Zorg voor krokante aardappelen: Om de aardappelen extra krokant te krijgen, kun je ze halverwege het bakproces even omscheppen in de pan. Dit helpt ze om gelijkmatig goudbruin te worden.
- Gebruik een cast-iron pan: Als je een gietijzeren pan gebruikt, kan de warmte gelijkmatiger worden verdeeld, wat zorgt voor een beter resultaat in de oven.
Mogelijke Variaties en Vervangingen
- Kip vervangen door varkensvlees: Als je geen kip kunt vinden of gewoon zin hebt in iets anders, kun je de kippenpoten vervangen door varkensschnitzels of zelfs kalkoen. Pas de baktijd aan, afhankelijk van het gekozen vlees.
- Groenten toevoegen: Voeg andere groenten zoals wortelen, paprika’s of courgettes toe voor meer variëteit en een kleurrijker gerecht. Deze groenten hebben ongeveer dezelfde baktijd als de champignons, dus ze kunnen tegelijkertijd worden gebakken.
- Kruiden aanpassen: Als je van pittig houdt, kun je wat chili flakes of cayennepeper toevoegen aan de marinade voor een extra kick. Voor een meer Mediterrane smaak kun je basilicum of oregano gebruiken in plaats van de gedroogde knoflook.
- Glutenvrije optie: Dit gerecht is van nature glutenvrij, dus het is perfect voor mensen die een glutenvrij dieet volgen.
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit recept van tevoren maken? Ja, je kunt de kip marineren en de aardappelen voorbereiden voordat je gaat koken. Zet de kip en aardappelen in de koelkast en bak ze op de dag zelf.
- Hoe weet ik of de kip gaar is? De kip is gaar wanneer het binnenste van de kip een temperatuur van 75°C heeft bereikt. Je kunt dit controleren met een keukenthermometer.
- Kan ik dit gerecht ook in een braadslee maken? Ja, je kunt een braadslee gebruiken in plaats van een ovenvaste pan. Zorg ervoor dat je alles gelijkmatig verdeelt en halverwege de baktijd omdraait voor een gelijkmatige garing.
- Kunnen de champignons vervangen worden door andere groenten? Zeker! Je kunt de champignons vervangen door bijvoorbeeld sperziebonen, broccoli of bloemkool. Pas de kooktijd aan afhankelijk van de groenten die je gebruikt.
- Kan ik dit recept invriezen? Het is mogelijk om dit gerecht in te vriezen, maar de aardappelen kunnen hun textuur iets verliezen bij het opnieuw opwarmen. Bewaar het gerecht in een luchtdichte container in de vriezer voor maximaal 2 maanden.
Opslag- en Maak-ahead Tips
- Opslag: Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm het gerecht opnieuw in de oven of in de magnetron voordat je het serveert.
- Maak-ahead: Je kunt de kip marineren en de aardappelen snijden en voorbereiden tot 24 uur van tevoren. Dit bespaart tijd op de dag dat je het gerecht wilt bereiden. Bewaar alles in de koelkast en bak het wanneer je klaar bent.
Smakelijk eten!