Deze overheerlijke ovenschotel combineert malse kipgehakt met romige aardappelen en gesmolten mozzarella tot een troostrijk gerecht dat het hele gezin zal waarderen. Het is een perfect recept voor drukke doordeweekse avonden, maar ook feestelijk genoeg voor speciale gelegenheden.
De Magie van Eenvoud
Dit gerecht bewijst dat je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders kunt creëren. De combinatie van kipgehakt en room, verrijkt met kruiden en kaas, zorgt voor een romige, hartige smaak die doet denken aan een luxe restaurantgerecht, maar dan gemaakt in je eigen keuken.
Ingrediënten en Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 6 personen
Voor de Gehaktlaag
- 800 g kipgehakt
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 60 g broodkruimels
- 2 grote eieren
- 15 ml sojasaus
- 15 ml mosterd
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Aardappellaag
- 1 kg aardappelen, in plakjes
- 145 g boter
- 130 g tarwemeel
- 500 ml kookroom (10%)
- 250 ml melk
- 150 g mozzarella, geraspt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Voorbereiden van de Gehaktmix:
- Meng kipgehakt met fijngesneden ui, knoflook, paprikapoeder
- Voeg broodkruimels, eieren, sojasaus en mosterd toe
- Meng peterselie erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Maken van de Romige Saus:
- Smelt boter in een pan
- Voeg meel toe en bak 1-2 minuten
- Giet geleidelijk room en melk erbij, blijf roeren
- Laat sudderen tot de saus indikt
- Opbouw van de Schotel:
- Verdeel de helft van de aardappelplakjes in een ovenschaal
- Leg de gehaktmix erop
- Bedek met resterende aardappelen
- Giet de romige saus erover
- Bestrooi met mozzarella
- Bakken:
- Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven
- Laatste 5 minuten onder de grill voor een goudbruin korstje
Tips & Tricks
- Snijd de aardappelen in gelijke plakjes voor gelijkmatige garing
- Laat de ovenschotel 10 minuten rusten voor serveren
- Gebruik een mandoline voor het snijden van de aardappelen
- Proef de saus voor het toevoegen en breng op smaak
Variaties
- Vervang kipgehakt door kalkoengehakt
- Gebruik verschillende kaassoorten (Gouda, Emmental)
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: Ja, tot 24 uur van tevoren maken en bewaren in de koelkast.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: Ja, tot 2 maanden, goed verpakt in porties.
V: Kan ik magere room gebruiken?
A: Ja, maar de saus wordt dan minder romig.
V: Hoe maak ik de saus klontervrij?
A: Blijf constant roeren en voeg vloeistoffen geleidelijk toe.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 34g
- Vezels: 4g
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Goed af laten koelen voor bewaring
- Invriezen mogelijk tot 2 maanden
- Opwarmen in de oven op 160°C (20-25 minuten)
Deze ovenschotel is perfect voor grote gezinnen of als je gasten verwacht. Het gerecht is heerlijk met een frisse groene salade en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak. De romige saus en de combinatie van malse kipgehakt maken dit tot een waar comfort food gerecht dat keer op keer zal worden gevraagd.