Inleiding: Als je op zoek bent naar een heerlijk, smaakvol avondmaal, zoek dan niet verder! Dit recept voor schnitzels met kipvulling en een rijke saus is absoluut een winnaar. De combinatie van malse kip, gekruid met een beetje komijn en paprika, zorgt voor een geweldige smaak. Daarbij komt een heerlijke saus van geraspte tomaten, knoflook en kruiden die alles compleet maakt. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner met familie of vrienden en zal zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten:
Voor de schnitzels:
- 300 g kipvulling (kipgehakt)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 chilipeper (fijngehakt)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika (zoet of gerookt)
Voor de bijgerechten:
- Aardappelen (hoeveelheid naar wens, voor bijgerechten)
- 1 ui (gesnipperd)
- 300 g champignons (in plakjes gesneden)
- Bossenui (voor garnering)
Voor de saus:
- 2 grote tomaten (geraspt)
- 1/2 rode ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- Peterselie (voor garnering)
- Koriander (voor garnering)
- Olijfolie (voor het bakken)
Stappen:
- Bereid de kipvulling voor:
- Meng het kipgehakt met de gesnipperde ui, geperste knoflook, fijngehakte chilipeper, komijn en paprika in een kom. Breng op smaak met een beetje zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar totdat de ingrediënten goed zijn verdeeld.
- Vorm de schnitzels:
- Verdeel het gekruide kipgehakt in porties en rol ze uit tot dunne schnitzels of kleine patties. Zorg ervoor dat ze ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige garing.
- Bak de schnitzels:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip schnitzels aan beide zijden bruin, ongeveer 4-5 minuten per kant, totdat ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben.
- Bereid de bijgerechten:
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan met gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 10-12 minuten). Giet af en zet opzij.
- Verhit een beetje olie in een andere pan en voeg de gesnipperde ui en champignons toe. Bak ze op middelhoog vuur tot de ui glazig is en de champignons goudbruin zijn. Zet ze opzij voor later.
- Maak de saus:
- In dezelfde pan waar je de schnitzels hebt gebakken, voeg je wat extra olijfolie toe en bak je de geraspte tomaten, de gesnipperde rode ui en geperste knoflook. Laat dit 5-7 minuten sudderen totdat het geheel een sausachtige consistentie heeft.
- Voeg de peterselie en koriander toe voor extra smaak en kleur.
- Serveer:
- Leg de gebakken schnitzels op borden en serveer ze met de aardappelen en de gebakken champignons en ui.
- Schep de tomatensaus over de schnitzels en garneer met wat extra koriander en peterselie. Voeg de gebakken bossenui als garnering toe voor een frisse smaak.
Nutritional Information (per portie):
- Calorieën: 400-450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 5 g
- Suikers: 8 g
Tijd:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kooktips en Trucs:
- Schnitzels bakken: Zorg ervoor dat je de schnitzels niet te lang bakt, zodat het kipgehakt niet uitdroogt. Ze moeten goudbruin en gaar zijn, maar nog steeds sappig van binnen.
- Saus variëren: Je kunt de tomatensaus ook verrijken met andere kruiden, zoals oregano of tijm, voor een extra smaakdimensie.
- Aardappelen variëren: Als je van variatie houdt, kun je de aardappelen ook roosteren in de oven met wat olijfolie en kruiden, in plaats van ze te koken.
Variaties en Vervangingen:
- Vegan alternatief: Vervang het kipgehakt door een plantaardig gehakt of linzen voor een vegetarische variant.
- Andere groenten: Voeg groenten zoals spinazie, courgette of paprika toe aan de saus voor een extra portie groenten.
- Andere kruiden: Gebruik andere kruiden zoals basilicum, oregano of tijm in de saus voor variatie.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s):
- Kan ik de schnitzels van tevoren maken? Ja, je kunt de schnitzels van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Bak ze pas af wanneer je ze wilt serveren.
- Kan ik de saus invriezen? De saus kan goed ingevroren worden voor later gebruik. Bewaar het in een luchtdichte container in de vriezer voor maximaal 2-3 maanden.
- Kan ik de schnitzels in de oven bakken in plaats van in de pan? Ja, je kunt de schnitzels ook in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de schnitzels 20-25 minuten, draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Welke bijgerechten passen goed bij dit gerecht? Dit gerecht is heerlijk met aardappelen, maar je kunt ook een frisse groene salade of gestoomde groenten zoals broccoli of sperziebonen serveren.
Opslag en Maak-van-tevoren Tips:
- Opslag: Bewaar restjes van de schnitzels en saus in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.
- Maak van tevoren: De saus kan van tevoren gemaakt worden en in de koelkast bewaard worden. Verwarm het vlak voor het serveren opnieuw.
Dit recept voor kip schnitzels met een smaakvolle saus is eenvoudig, maar zeker een showstopper! Het is perfect voor een snel diner, maar ook voor een speciale gelegenheid. Smakelijk eten!