Inleiding: Dit pasta gerecht met gehakt is een absoluut favoriet bij mijn familie! Het is eenvoudig te maken, maar vol van smaak. Het combineert malse gehakt met een rijke tomatensaus, heerlijke kruiden en een stevige pasta. De toevoeging van Parmezaanse kaas maakt het gerecht extra romig en smaakvol. Of het nu een doordeweekse maaltijd is of een gezellig diner met familie of vrienden, deze pasta zal zeker in de smaak vallen. Hier deel ik het recept dat ik keer op keer maak voor een heerlijke en vullende maaltijd!
Ingrediënten:
- 500 g gehakt
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 1 wortel (in kleine stukjes gesneden)
- 1 stengel selderij (in kleine stukjes gesneden)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 g gesneden tomaten (uit blik of vers)
- 200 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)
- 500 ml bouillon (groente- of runderbouillon)
- 1 theelepel paprika (gerookt of zoet)
- 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- Verse basilicum (voor garnering)
Stappen:
- Bereid de groenten voor:
- Snipper de ui en pers de knoflook. Snijd de wortel en de selderij in kleine stukjes, zodat ze snel garen en goed mengen met de andere ingrediënten.
- Bakken van het gehakt:
- Verhit een beetje olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het totdat het mooi bruin is en goed uit elkaar valt. Zorg ervoor dat het gehakt goed wordt aangebraden voor extra smaak.
- Voeg de groenten toe:
- Voeg de gesnipperde ui, geperste knoflook, wortel en selderij toe aan de pan met gehakt. Bak alles samen gedurende 5-7 minuten totdat de groenten zacht beginnen te worden en de ui glazig is.
- Tomatenpuree en gesneden tomaten:
- Voeg de eetlepel tomatenpuree toe aan de pan en bak deze een minuut mee, zodat de smaak goed vrijkomt. Voeg daarna de gesneden tomaten toe en roer alles goed door. Laat het geheel even sudderen.
- Bouillon en kruiden:
- Voeg de bouillon toe aan de pan, samen met de paprika. Roer alles door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt.
- Kook de pasta:
- Terwijl de saus suddert, kook je de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Zorg ervoor dat de pasta al dente is wanneer je deze afgiet.
- Combineer de pasta en saus:
- Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta goed bedekt is met de gehaktsaus. Laat het een paar minuten staan, zodat de pasta de smaken goed kan opnemen.
- Garneren en serveren:
- Serveer de pasta met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicum voor een extra frisse smaak. Je kunt de basilicum fijnhakken of de blaadjes heel gebruiken als decoratie.
Nutritional Information (per portie):
- Calorieën: 550-600 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 18 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vezels: 5 g
- Suikers: 8 g
Tijd:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kooktips en Trucs:
- Kruiden aanpassen: Probeer verschillende kruiden toe te voegen, zoals oregano of tijm, om de smaak van de saus verder te verrijken.
- Gezonder alternatief voor pasta: Voor een gezondere versie kun je volkorenpasta gebruiken of zelfs courgettespaghetti (zoodles) proberen in plaats van de traditionele pasta.
- Extra groenten: Voeg extra groenten toe aan de saus, zoals paprika, courgette of spinazie, voor wat extra voedingsstoffen.
Variaties en Vervangingen:
- Vervang gehakt: Dit gerecht kan gemakkelijk vegetarisch worden gemaakt door het gehakt te vervangen door linzen of vegetarisch gehakt.
- Parmezaan vervangen: Als je geen Parmezaanse kaas hebt, kun je een andere geraspte kaas gebruiken, zoals pecorino of Grana Padano, voor een vergelijkbare smaak.
- Pasta variëren: Je kunt verschillende soorten pasta gebruiken, zoals spaghetti, penne, fusilli of rigatoni, afhankelijk van je voorkeur.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s):
- Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja, je kunt het gehaktmengsel en de saus van tevoren maken en het in de koelkast bewaren. De smaken zullen zich zelfs nog beter ontwikkelen. Verwarm het op het moment van serveren op en kook de pasta vers.
- Kan ik de bouillon vervangen door iets anders? Ja, je kunt de bouillon vervangen door water of een beetje witte wijn voor een andere smaak. Bouillon voegt echter extra diepte toe aan het gerecht.
- Hoe bewaar ik restjes pasta? Bewaar restjes pasta in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen. Je kunt de pasta opnieuw opwarmen in de pan of in de magnetron.
- Wat kan ik doen als de saus te dun is? Als de saus te dun is, kun je een beetje maizena of bloem oplossen in water en toevoegen om de saus te verdikken. Laat het dan nog even sudderen totdat de gewenste dikte is bereikt.
Opslag en Maak-van-tevoren Tips:
- Opslag: Bewaar de saus en pasta in aparte containers om de textuur van de pasta te behouden. Het kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Maak van tevoren: Je kunt de saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Kook de pasta pas op het moment dat je het gerecht wilt serveren.
Deze pasta met gehakt is niet alleen heerlijk, maar ook snel en makkelijk te maken, ideaal voor doordeweekse maaltijden of een gezellig diner. De rijke tomatensaus, het gehakt en de Parmezaanse kaas zorgen voor een smaakvolle ervaring waar je familie dol op zal zijn!