Inleiding: Dit gerecht met gehakt zal al snel een van je favoriete recepten worden! Het combineert het beste van gehaktballen, aardappelpuree en gesmolten kaas, wat zorgt voor een heerlijke en vullende maaltijd. Het gehakt wordt perfect gekruid met komijn en paprika, terwijl de aardappelpuree romig is door de toevoeging van melk, boter en een vleugje mayonaise en zure room. De gesmolten kaas maakt de schotel helemaal af. Of je het nu voor een gezellige familieavond maakt of als comfortfood voor jezelf, dit gerecht zal iedereen overtuigen!
Ingrediënten:
- 600 g gehakt (rundvlees of gemengd)
- 1 ei
- 1 theelepel komijn
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels paneermeel
- 100 ml warme melk (voor gehaktballen)
- Plantaardige olie (voor bakken)
- 800 g aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 2 teentjes knoflook, geperst (voor de puree)
- Peterselie, voor garnering
- 100 g gesmolten kaas (bijv. mozzarella of cheddar)
- 2 eetlepels boter (voor de puree)
- 1 theelepel paprika
- Dille, voor garnering
- 150 ml warme melk (voor de puree)
Stappen:
- Maak de gehaktballen:
- Meng het gehakt met het ei, de komijn, gesnipperde ui, geperste knoflook, paneermeel, 100 ml warme melk, zout, peper en de paprika. Kneed het mengsel goed door totdat het stevig maar soepel is.
- Vorm met je handen gehaktballen van het mengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen aan alle kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten. Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze even apart.
- Maak de aardappelpuree:
- Kook de aardappelen in een grote pan met water en een snufje zout gedurende 15-20 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn.
- Giet de aardappelen af en voeg de boter, de zure room, de mayonaise, de 150 ml warme melk en de geperste knoflook toe.
- Stamp alles goed door totdat je een romige puree krijgt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje dille of peterselie voor extra smaak.
- Combineer de gehaktballen met de puree:
- Zet de gebakken gehaktballen weer in de pan (of gebruik een ovenschaal voor een extra krokant effect).
- Schep de aardappelpuree over de gehaktballen in de pan, zodat deze goed bedekt is. Je kunt de puree ook licht aandrukken voor een stevige laag.
- Voeg de gesmolten kaas toe:
- Verdeel de gesmolten kaas gelijkmatig over de aardappelpuree. Dit zorgt voor een heerlijk kaassensatie bovenop de schotel. Als je geen gesmolten kaas hebt, kun je ook geraspte kaas gebruiken en deze onder de grill plaatsen om het een goudbruine korst te geven.
- Afmaken in de oven (optioneel):
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Zet de pan of ovenschaal in de oven en bak het gerecht 10-15 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Als je geen oven gebruikt, kun je de gehaktballen ook gewoon op de pan laten staan met de deksel erop totdat de kaas is gesmolten.
- Serveren:
- Haal de schotel uit de oven (of van de pan) en garneer met verse peterselie en dille voor een frisse touch.
- Serveer de gehaktballen met aardappelpuree en gesmolten kaas met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Nutritional Information (per portie):
- Calorieën: 750 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Vetten: 45 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vezels: 6 g
- Suikers: 7 g
Tijd:
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 50-60 minuten
Kooktips en Trucs:
- Kruiden variëren: Als je van pittiger eten houdt, kun je een snufje cayennepeper of chili vlokken toevoegen aan het gehaktmengsel voor extra pit.
- Kaas variëren: Gebruik verschillende soorten kaas voor variatie! Gorgonzola of blauwe kaas kunnen bijvoorbeeld een extra smaakdimensie toevoegen aan dit gerecht.
- Aardappelpuree: Als je de aardappelpuree een beetje lichter wilt maken, kun je de boter vervangen door olijfolie en de zure room weglaten. Je kunt ook kippenbouillon in plaats van melk gebruiken voor een andere textuur.
Variaties en Vervangingen:
- Vervang gehakt: In plaats van rundvleesgehakt kun je kipgehakt, kalkoengehakt of een vegetarische vleesvervanger zoals linzen of falafel gebruiken.
- Gebruik zoete aardappelen: Vervang de gewone aardappelen door zoete aardappelen voor een gezondere en zoetere variant van de puree.
- Paddenstoelen toevoegen: Voeg gebakken champignons of andere paddenstoelen toe aan de gehaktballen voor een extra umami smaak.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s):
- Kan ik het gerecht van tevoren maken? Ja, dit gerecht is perfect voor meal prepping. Je kunt het volledig maken, afkoelen en vervolgens in de koelkast bewaren. Bak het gerecht opnieuw in de oven op 180°C gedurende 10-15 minuten om het op te warmen.
- Hoe bewaar ik de restjes? Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen. Het gerecht kan ook goed worden ingevroren voor maximaal 1 maand. Verwarm het in de oven of magnetron voordat je het eet.
- Kan ik de gesmolten kaas vervangen door iets anders? Ja, je kunt de gesmolten kaas vervangen door een veganistische kaas of zelfs een romige saus zoals bechamelsaus als je een romige textuur wilt zonder kaas.
- Kan ik de gehaktballen ook in de airfryer maken? Ja, je kunt de gehaktballen in de airfryer maken. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Opslag en Maak-van-tevoren Tips:
- Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen. Het gerecht is ook goed in te vriezen voor later gebruik.
- Maak van tevoren: Maak het gehaktmengsel en de aardappelpuree van tevoren. Zet alles in een ovenschaal en bewaar in de koelkast. Bak het gerecht pas af wanneer je klaar bent om het te serveren.
Dit gerecht van gehaktballen met aardappelpuree en gesmolten kaas zal zeker een favoriet worden in jouw keuken. Het is de perfecte combinatie van smaak, textuur en comfort!