Inleiding: Dit recept is een waar succes bij elk feest, maar vooral tijdens de kerstdagen. De combinatie van luchtige pannenkoeken, een smaakvolle champignonvulling en een romige saus met kaas zorgt voor een gerecht dat je gasten zeker zal verrassen. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook perfect om indruk te maken op je familie of vrienden. Het is zo lekker dat ik het bijna elke dag kook! Laten we beginnen met dit heerlijke kerstdinerrecept.
Ingrediënten:
- Voor de pannenkoeken:
- 3 eieren
- 1/2 tl zout
- 1 tl suiker
- 2 kopjes melk
- 220 gram (1 en 1/3 kopje) bloem
- 1/2 kopje warm water
- 1/4 kopje gesmolten boter
- Voor de vulling:
- 450 gram (1 lb) champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
- 3 eieren
- 2 el zure room
- Voor de saus:
- 40 gram (1,5 oz) boter
- 3 el bloem
- 2 kopjes melk
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl zout
- 100 gram (3,5 oz) kaas
Bereidingswijze:
- Maak de pannenkoekenbeslag: Begin met het maken van het pannenkoekenbeslag. Klop de eieren in een grote kom en voeg het zout en de suiker toe. Giet de melk erbij en blijf goed kloppen. Voeg langzaam de bloem toe en blijf roeren om een glad beslag te krijgen. Voeg vervolgens het warme water en de gesmolten boter toe, meng goed door, en zet het beslag even opzij.
- Bak de pannenkoeken: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan op middelhoog vuur. Giet een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en gaar. Herhaal dit totdat al het beslag op is. Leg de pannenkoeken opzij en begin met de vulling.
- Maak de champignonvulling: Snijd de champignons in dunne plakjes, hak de ui fijn en snijd de knoflook. Verhit wat plantaardige olie in een grote pan en bak de ui en knoflook totdat ze zacht en geurig zijn. Voeg de champignons toe en bak ze totdat ze geslonken zijn en het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper. Klop in een kom de eieren los met de zure room en voeg dit mengsel toe aan de champignons. Bak dit mengsel nog een paar minuten totdat de eieren gaar zijn. Zet het opzij.
- Maak de romige saus: Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed om een roux te maken en laat dit een minuutje garen. Voeg langzaam de melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de nootmuskaat en het zout toe en blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur en voeg de kaas toe, roer tot de kaas gesmolten is.
- Samenstellen: Neem de pannenkoeken en vul ze met de champignonvulling. Rol de pannenkoeken op en leg ze in een ovenschaal. Giet de romige saus over de pannenkoeken en zet de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven van 190°C (380°F).
- Serveren: Haal de pannenkoeken uit de oven en serveer ze warm. De pannenkoeken zijn perfect als hoofdgerecht voor een feestelijke maaltijd, en ze zullen zeker indruk maken op iedereen die aan tafel zit!
Conclusie: Dit gerecht is een gegarandeerd succes voor je kerstdiner! De luchtige pannenkoeken, gecombineerd met de romige champignonvulling en de rijke saus, maken dit gerecht heerlijk en feestelijk. Het is een perfecte manier om de feestdagen te vieren met een maaltijd die zowel smaakvol als elegant is. Dus waar wacht je nog op? Probeer dit recept en maak je kerstdiner extra bijzonder!