Inleiding: Oma’s recepten hebben altijd iets magisch. Dit braadrecept, vol smaak en een stevige structuur, is daar geen uitzondering op. Het maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten die samen een smaakvolle maaltijd creëren die iedereen aan tafel zal verrassen. Met rundergehakt, kaas en een verrassende toevoeging van peer, is dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk te maken. Perfect voor een stevige maaltijd tijdens een gezellige familiediner.
Ingrediënten: Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram witbrood (oud brood werkt prima): Dit geeft de braad de juiste textuur.
- 1 kopje melk: Voor het weken van het brood en het toevoegen van smeuïgheid.
- 1 kg rundergehakt: Het hart van dit gerecht, zorgt voor een rijke, stevige smaak.
- Bieslook: Voor een frisse, kruidige smaak.
- 200 gram kaas: Rasp de kaas voor extra smaak en een smeuïge textuur.
- 3 eieren: Deze zorgen voor binding en een luchtige structuur.
- Zout en peper: Essentiële kruiden om het gehakt op smaak te brengen.
- 1 theelepel nootmuskaat: Voegt een subtiele, warme smaak toe.
- 1-2 eetlepels paneermeel (optioneel): Als je het mengsel iets steviger wilt maken.
- 1 peer: Een verrassende, zoete toevoeging voor een lekker contrast met het hartige gehakt.
- Plantaardig vet: Voor het bakken van de braad.
- Koriander: Voor een extra frisse kruidenafwerking.
Bereidingswijze:
- Bereid het brood voor: Snijd het oude witbrood in kleine stukjes en week het in de melk. Laat het goed absorberen zodat het brood zacht wordt.
- Meng het gehakt: Doe het rundergehakt in een grote kom en voeg de geweekte broodmengsel toe. Klop de eieren los en voeg ze toe aan het gehakt. Meng goed door elkaar zodat het een mooi, stevig mengsel wordt.
- Voeg de smaakmakers toe: Voeg het zout, peper, nootmuskaat en eventueel paneermeel toe aan het gehaktmengsel. Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Snijd de peer in kleine stukjes en voeg deze toe voor een verrassend zoet accent.
- Kaas en bieslook: Rasp de kaas en hak de bieslook fijn. Voeg ze beide toe aan het gehaktmengsel en meng goed door. De kaas zal smelten tijdens het bakken en zorgt voor een heerlijke smaak.
- Vorm de braad: Vet een ovenschaal in met een beetje plantaardig vet. Vorm van het gehaktmengsel een mooi ovaal of rechthoekig brood en leg dit in de schaal.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Zet de braad in de oven en bak het ongeveer 60 minuten, of totdat het mooi goudbruin en gaar is. Controleer met een prikker of het gehakt goed doorbakken is.
- Afwerking: Haal de braad uit de oven en laat het even rusten voordat je het aansnijdt. Garneer met wat verse koriander voor een frisse, kruidige toets.
Serveer: Snijd de braad in plakken en serveer met een frisse salade, aardappelen of groenten naar keuze. Dit stevige diner zal iedereen tevredenstellen!
Conclusie: Oma’s braadrecept is een perfecte manier om een smakelijke en stevige maaltijd op tafel te zetten. Het gebruik van eenvoudige ingrediënten zorgt voor een vertrouwde, maar verrassend lekkere maaltijd. De combinatie van gehakt, kaas, peer en kruiden maakt het een gerecht dat zowel hartig als zoet is, met een heerlijke textuur. Maak dit gerecht en verbaas je familie met een diner dat ze niet snel zullen vergeten!