Het koken van soep is een van de meest bevredigende bezigheden in de keuken, vooral als je het doet met eenvoudige, verse ingrediënten. Deze kipsoep, geïnspireerd door een oud kookboek, is perfect voor elke gelegenheid—of het nu een koude winterdag is of je gewoon zin hebt in iets warms en troostends. De combinatie van kip, groenten en aardappelen zorgt voor een voedzame maaltijd die zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Maar het is niet alleen de smaak die mij aantrok; het is ook het gemak waarmee deze soep te maken is. Na een paar keer proberen, weet ik precies hoe ik het beste resultaat haal.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Eenvoudige ingrediënten: Je hebt waarschijnlijk veel van de benodigde spullen al in je keuken staan.
- Voedzaam: Vol met groenten en eiwitten, perfect voor een stevige maaltijd.
- Flexibel: Voeg gerust je favoriete groenten toe of gebruik wat je al hebt.
- Perfect voor restjes: Ideaal om overgebleven kip of groenten in te verwerken.
- Kruiden naar keuze: Pas de smaak eenvoudig aan naar jouw voorkeur.
Ingrediënten
Voor de Kipsoep:
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 stengels selderij
- 3 kippenpoten
- Ongeveer 2 liter water
- 2 teentjes knoflook
- 3 aardappelen
- 80 g bloem
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Italiaanse kruiden naar smaak
- Verse dille naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Croutons:
- 3 sneetjes brood
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook
- Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
- 1 snufje zout
Ingrediënt Notities
- Kippenpoten: Deze geven een volle, rijke smaak aan de bouillon. Je kunt ook andere delen van de kip gebruiken, zoals borstfilet.
- Groenten: Voel je vrij om extra groenten toe te voegen, zoals prei of courgette.
- Bloem: Dit helpt de soep te binden. Voor een glutenvrije optie kun je maïzena gebruiken.
Benodigdheden
- Grote pan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Mengkom
- Bakplaat
Stap-voor-stap Bereiding
- Doe de ui, wortel, selderij en kippenpoten in een grote pan en vul deze met ongeveer 2 liter water. Breng aan de kook en laat 30-35 minuten koken tot de kip gaar is.
- Verhit in een aparte koekenpan de 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Snijd de ui, wortel en knoflook fijn en bak deze 3-5 minuten tot ze zacht en geuriger zijn.
- Haal de kip uit de bouillon en zet deze apart. Voeg de gebakken groenten toe aan de bouillon.
- Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Voeg ze toe aan de bouillon en laat nog eens 15-20 minuten koken tot ze gaar zijn.
- Trek het vlees van de kip van de botten en snijd of trek het in kleine stukjes.
- Klop de eieren met een snufje zout en voeg de bloem toe. Roer tot een glad mengsel en voeg dit langzaam toe aan de soep om deze in te dikken.
- Voeg de kip weer toe aan de soep en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Laat nog 5-10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de vers gesneden dille toe vlak voor het serveren.
Handige Tips
- Proef de soep altijd voordat je extra zout of kruiden toevoegt; dit helpt om de smaken in balans te houden.
- Laat de soep een tijdje afkoelen voordat je het in de koelkast plaatst om condensatie te voorkomen.
- Voor extra smaak kun je een scheutje citroensap toevoegen voordat je de soep serveert.
- De soep kan ook goed worden ingevroren; zorg ervoor dat je het in geschikte containers doet.
Veelgemaakte Fouten
- Te veel of te weinig water: Zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid water toevoegt; dit beïnvloedt de smaak en dikte van de soep.
- Te snel koken: Laat de soep op laag vuur sudderen voor een betere smaakontwikkeling.
- Vergeten de kip te ontdoen van de botten: Dit kan leiden tot ongelijke stukken kip in de soep; neem de tijd om dit goed te doen.
Variaties
- Voeg een blikje kikkererwten toe voor extra eiwitten.
- Vervang kip door kalkoen voor een andere smaak.
- Gebruik een mix van verse kruiden zoals peterselie en oregano.
- Maak het pittiger door een beetje rode pepervlokken toe te voegen.
Serveren
Serveer de soep warm, eventueel met de zelfgemaakte croutons ernaast voor een krokante bite. Garneer met een takje dille voor een frisse uitstraling.
Bewaren
Bewaar de soep in een afgesloten container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Opwarmen
Verwarm de soep op laag vuur in een pan. Voeg indien nodig een beetje water of bouillon toe als de soep te dik is geworden.
Voedingswaarden (geschat)
- Calorieën: 350 per portie
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g
Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 75 minuten
- Porties: 4
- Keuken: Nederlands
- Type gerecht: Soep
- Calorieën: 350
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik deze soep van tevoren maken?
Ja, deze soep is ideaal om van tevoren te maken. De smaken worden beter als hij een nacht in de koelkast staat. -
Is het mogelijk om de soep vegetarisch te maken?
Zeker, vervang de kip door groentebouillon en voeg meer groenten toe. -
Hoe lang kan ik de soep in de vriezer bewaren?
Tot 3 maanden is prima. Zorg ervoor dat je het goed afdekt. -
Wat als ik geen uien of knoflook lust?
Je kunt ze weglaten en in plaats daarvan extra groenten of specerijen toevoegen. -
Kan ik de croutons ook bewaren?
Ja, maar ze zijn het lekkerst als ze vers gebakken zijn.
Conclusie
Deze kipsoep is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook eenvoudig te maken. Mijn gezin is er dol op en ik hoop dat jij en je gezin er ook van zullen genieten!
Test Notitie
“Ik heb deze soep meerdere keren gemaakt en het toevoegen van een beetje extra knoflook gaf een heerlijke smaak extra.”