In drukke weken is het altijd fijn om een snel, voedzaam gerecht op tafel te kunnen zetten. Deze kip noedelsoep is niet alleen eenvoudig, maar ook een echte opkikker na een lange dag. Binnen 30 minuten heb je een heerlijke soep die niet alleen verwarmt, maar ook boordevol smaak zit. Ik maak deze soep regelmatig; het is een onmisbaar recept in mijn keuken.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Snel en eenvoudig: Met slechts 30 minuten bereidingstijd heb je een smakelijke maaltijd.
- Gezond: Vol met groenten en eiwitten, ideaal voor een voedzame maaltijd.
- Flexibel recept: Je kunt verschillende groenten of noedels gebruiken afhankelijk van wat je in huis hebt.
- Gemaakt met basis ingrediënten: De meeste ingrediënten heb je wellicht al in je voorraadkast liggen.
- Geweldige smaken: De combinatie van kip, groenten en kruiden zorgt voor een rijke bouillon.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 wortel, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 liter water
- 4 kippenvleugels
- 3 middelgrote aardappelen, geschild en in stukjes
- 150 gram pasta (bijvoorbeeld vermicelli of kleine noedels)
- 1 theelepel zout (naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel zoete paprikamix
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Ingrediënt Notities
- Kippenvleugels: Deze zorgen voor een extra smaakvolle bouillon. Je kunt ook kipfilet gebruiken, maar dan moet je de kooktijd verkorten.
- Pasta: Vermicelli of kleine noedels werken het beste voor een snelle bereiding.
- Groenten: Voel je vrij om andere groenten toe te voegen zoals selderij of paprika voor extra variatie.
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Houten lepel
- Snijplank
- Koksmes
Stap-voor-stap Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesnipperde ui en wortel toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het lekker ruikt.
- Giet het water in de pan en breng dit aan de kook.
- Doe de kippenvleugels in de pan en laat het geheel op laag tot middelhoog vuur ongeveer 20 minuten zachtjes koken. De kip moet gaar zijn en de bouillon vol smaak.
- Haal de kippenvleugels uit de pan, laat ze iets afkoelen en verwijder het vlees van de botten. Snijd het kippenvlees in stukjes en zet apart.
- Voeg de aardappelstukjes toe aan de bouillon en laat deze 10 minuten koken tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn.
- Doe het kippenvlees terug in de pan en roer goed door.
- Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper en de zoete paprikamix.
- Voeg de fijngehakte peterselie toe en roer door.
- Laat de soep nog 2-3 minuten op laag vuur doorwarmen zodat de smaken goed vermengen.
- Serveer de soep heet en geniet van deze snelle, voedzame maaltijd.
Handige Tips
- Extra smaak: Voeg een scheutje sojasaus toe voor een umami boost.
- Koken van pasta: Voeg de pasta pas toe als je ongeveer 10 minuten over hebt. Zo voorkom je dat de pasta te plakkerig wordt.
- Voeg meer groente toe: Voor een nog gezondere soep kun je spinazie of broccoli toevoegen.
- Kruidige twist: Experimenteer met extra kruiden zoals tijm of laurier voor meer diepte in de smaak.
Veelgemaakte Fouten
- Te lang koken: Laat de kip niet te lang koken; anders wordt het taai.
- Te weinig kruiden: Wees niet bang om te proeven en pas de kruiden aan; de smaken ontwikkelen zich pas echt als je de soep laat staan.
- Vergeten de peterselie toe te voegen: Deze geeft de soep een frisse toets, dus voeg het niet te laat toe.
Variaties
- Kip met citroen: Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse smaak.
- Kruidennoedelsoep: Vervang de noedels door rijst voor een andere textuur.
- Vegetarische versie: Laat de kip weg en gebruik groentebouillon met extra groenten en tofu.
Serveren
Schep de soep in kommen en garneer met een beetje extra peterselie. Serveer direct met een stuk knapperig brood of een frisse salade.
Bewaren
Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast plaatst. Het blijft 2-3 dagen goed.
Opwarmen
Verwarm de soep op het fornuis op middelhoog vuur of in de magnetron tot deze goed heet is. Roer goed door en voeg eventueel wat extra water toe als het dik geworden is.
Voedingswaarden (geschat)
- Calorieën: 320
- Eiwitten: 23 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g
Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4
- Keuken: Nederlands
- Type gerecht: Soep
- Calorieën: 320
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik deze soep invriezen?
- Ja, maar de pasta kan zacht worden bij het ontdooien. Voeg vers gekookte pasta toe bij het opwarmen.
-
Kan ik andere vleeswaren gebruiken?
- Ja, je kunt ook kipfilet of kalkoen gebruiken, maar pas de kooktijd aan.
-
Hoe kan ik de bouillon rijker maken?
- Kook de kippenvleugels langer voor een intensere smaak.
-
Is deze soep geschikt voor kinderen?
- Absoluut! Het is mild van smaak en voedzaam.
Conclusie
Deze snelle kip noedelsoep is perfect voor drukke dagen. Met zijn uitgebreide smaken en eenvoudige bereidingswijze, wordt het vast een favoriet in jouw huis.
Test Notitie
“Ik heb dit recept meerdere keren getest en door extra tijd voor het garen van de kip te nemen, kreeg ik een nog vollere smaak!”