Deze verrassend romige en voedzame ovenschotel bewijst dat gezond eten absoluut niet saai hoeft te zijn. Met de perfecte balans tussen groenten en kruiden creëert dit gerecht een warme, troostrijke maaltijd die tegelijkertijd licht en voedzaam is.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
Voor de hoofdingrediënten:
- 1 grote bloemkool (ongeveer 800g), in roosjes
- 3 kleine aardappelen of 1 grote (ongeveer 300g), in blokjes
- 300g verse champignons, in plakjes
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50g vers geraspte Parmezaanse kaas (meer naar smaak)
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Was en snijd alle groenten
- Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten voor
- Aardappelbereiding:
- Kook de aardappelblokjes 8-10 minuten tot bijna gaar
- Giet af en zet apart
- Champignonmengsel:
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Fruit ui en knoflook tot ze zacht zijn
- Voeg champignons toe en bak tot goudbruin
- Breng op smaak met zout en peper
- Samenstellen:
- Verdeel de voorgekookte groenten in een ovenschaal
- Verdeel het champignonmengsel erover
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Besprenkel met wat olijfolie
- Bakken:
- Bak 20-25 minuten in de oven tot goudbruin
- Bestrooi met verse dille voor serveren
Tips & Tricks
- Snijd de groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Laat de champignons goed uitbakken voor maximale smaak
- Gebruik roomboter in plaats van olijfolie voor extra rijke smaak
Variaties
- Extra groenten:
- Voeg broccoli toe
- Mix er wortel doorheen
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappel
- Kaasopties:
- Gruyère voor een nootachtige smaak
- Pecorino Romano als alternatief voor Parmezaan
- Een mengsel van verschillende kazen
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
A: Ja, ontdooi deze eerst en dep goed droog voor gebruik.
V: Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
A: Ja, maar de textuur kan iets veranderen. Het is het lekkerst als het vers wordt gegeten.
V: Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
A: Ja, bereid alles voor tot aan het bakken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
V: Is dit gerecht vegetarisch?
A: Ja, controleer wel of de Parmezaanse kaas vegetarisch is (zonder dierlijk stremsel).
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 12g
- Vezels: 6g
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven op 180°C voor de beste textuur
- Groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
- Voor extra knapperigheid, bestrooi met extra kaas bij het opwarmen
Deze gezonde ovenschotel is het perfecte bewijs dat voedzaam en lekker hand in hand kunnen gaan. Het is een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden, maar ook geschikt voor een casual diner met vrienden. De combinatie van knapperige bloemkool, romige aardappelen en smaakvolle champignons maakt dit tot een gerecht dat je inderdaad vaak zult willen maken.
[Einde Recept]