Een hartverwarmend pastagerecht met malse kip en champignons in een fluweelzachte roomsaus, geïnspireerd door een traditioneel dorpsrecept.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram spaghetti
- 1 kipfilet (ongeveer 200g), in reepjes
- 200 gram champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 ml kookroom (10% vet)
- 20 gram boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Pasta koken:
- Breng ruim water aan de kook met zout
- Kook de spaghetti volgens verpakking
- Bewaar wat kookwater
- Kip bereiden:
- Kruid kipreepjes met zout en peper
- Verhit olie in een grote pan
- Bak de kip goudbruin
- Haal uit de pan en zet apart
- Saus maken:
- Smelt boter in dezelfde pan
- Fruit ui en knoflook glazig
- Voeg champignons toe
- Bak tot goudbruin
- Schenk room erbij
- Laat zachtjes inkoken
- Afwerking:
- Voeg kip terug in de saus
- Meng met gekookte pasta
- Voeg wat kookwater toe indien nodig
- Garneer met verse peterselie
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 42g
- Eiwitten: 22g
- Vetten: 20g
- Vezels: 2g
- Natrium: 380mg
Tips & Tricks
- Snijd alle ingrediënten vooraf
- Bewaar wat pasta-kookwater
- Bak champignons goudbruin voor meer smaak
- Laat de saus zachtjes inkoken
Variaties en Substituties
- Gebruik tagliatelle in plaats van spaghetti
- Voeg erwten of spinazie toe
- Experimenteer met verschillende paddenstoelen
- Gebruik kalkoenfilet als alternatief
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, maar maak de pasta vers.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Liever niet, room kan schiften.
Kan ik magere room gebruiken?
Ja, maar de saus wordt minder rijk.
Wordt de saus te dik?
Verdun met wat pasta-kookwater.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar tot 2 dagen in de koelkast
- Warm voorzichtig op in een pan
- Maak pasta altijd vers
- Voeg bij opwarmen wat room toe
- Garneer vlak voor serveren
Dit troostrijke pastagerecht is perfect voor een doordeweekse avond of als je gasten verwacht. De romige saus en de perfecte balans van ingrediënten maken dit een gerecht waar iedereen van zal genieten!