Een Stukje Historie
Deze moderne interpretatie van het klassieke Nederlandse gerecht combineert de zachte smaak van bloemkool met sappige kipfilet in een romige kaassaus. Dit gerecht, ontstaan uit de behoefte aan snelle maar voedzame maaltijden, is een perfect voorbeeld van de hedendaagse Nederlandse keuken waar comfort en efficiency samenkomen.
Ingrediënten (4 porties)
- 500 gram bloemkool, in roosjes
- 300 gram kipfilet, in reepjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 50 gram belegen kaas, geraspt
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse peterselie, fijnggehakt
- 1½ theelepel zout (verdeeld)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- ½ theelepel paprikapoeder
Bereidingswijze
- Breng een grote pan water aan de kook met 1 theelepel zout.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en blancheer deze 1 minuut. Giet af en zet apart.
- Kruid de kipreepjes met ½ theelepel zout, zwarte peper en paprikapoeder.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur.
- Bak de gekruide kipreepjes 3 minuten op hoog vuur tot goudbruin.
- Voeg de gesneden ui toe en bak 2 minuten mee tot deze glazig is.
- Voeg de geblancheerde bloemkool toe en roerbak 2-3 minuten.
- Voeg de cherrytomaatjes en sojasaus toe, roer door.
- Bestrooi met geraspte kaas en laat deze smelten.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 26g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 16g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd:
- Voorbereiden: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Kooktips & Tricks
- Snijd de bloemkoolroosjes in gelijke groottes voor gelijkmatige garing
- Laat de pan goed heet worden voordat je de kip toevoegt
- Blancheer de bloemkool niet te lang om een knapperige textuur te behouden
- Verwarm de pan tussen toevoegingen goed door voor optimale smaakontwikkeling
Variaties
- Vervang kipfilet door tempeh voor een vegetarische optie
- Gebruik broccoli in plaats van bloemkool
- Voeg verschillende kaassoorten toe voor meer smaakdiepte
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Voeg champignons toe voor extra umami
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Het gerecht is het lekkerst als het direct wordt geserveerd. Wel kunt u alle ingrediënten vooraf snijden en de bloemkool blancheren.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, het gerecht kan tot 3 maanden worden ingevroren. De textuur van de groenten kan wel iets zachter worden na ontdooien.
Kan ik kookroom toevoegen?
Ja, voeg 100ml kookroom toe net voor het toevoegen van de kaas voor een nog romiger resultaat.
Hoe maak ik dit gerecht koolhydraatarm?
Vervang de bloemkool door bloemkoolrijst en gebruik minder ui voor een koolhydraatarmere versie.
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Voor het beste resultaat, verwarm restjes in een pan op middelhoog vuur
- Blancheer de bloemkool maximaal 4 uur van tevoren
- Snijd alle ingrediënten vooraf en bewaar gescheiden in de koelkast
- Voor meal prep: bereid dubbele portie en verdeel over meerdere maaltijdcontainers
Eet smakelijk!