In elke Nederlandse familie zijn er van die gerechten die generatie op generatie worden doorgegeven. Deze hartverwarmende rijstschotel met gehakt is zo’n recept dat niet alleen vult, maar ook troost biedt. Met zijn perfecte balans van smaken en texturen is het geen wonder dat dit gerecht een favoriet is bij jong en oud.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de basis:
- 250g witte rijst
- 400g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 80g geraspte belegen kaas
- 80g vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 60g broodkruimels
- 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Rijstbereiding:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Laat uitdampen en afkoelen
- Gehaktmengsel:
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn
- Voeg het gehakt toe en bak rul
- Voeg de wortel en tomatenpuree toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Ovenschotel samenstellen:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet een ovenschaal in
- Verdeel de rijst over de bodem
- Verdeel het gehaktmengsel erover
- Bestrooi met beide kazen
- Eindig met een laag broodkruimels
- Afwerking:
- Bak 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is
- Bestrooi met verse peterselie voor serveren
Tips & Tricks
- Kook de rijst iets korter dan aangegeven voor de perfecte textuur in de ovenschotel
- Laat het gerecht 5-10 minuten rusten voor het serveren
- Gebruik een mengsel van verschillende kazen voor meer smaakdiepte
Variaties
- Groenteopties:
- Voeg doperwten toe
- Gebruik geraspte courgette
- Mix er champignons doorheen
- Kruidenvariaties:
- Italiaanse kruiden voor een mediterrane twist
- Paprikapoeder voor extra warmte
- Verse basilicum in plaats van peterselie
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht vooraf maken?
A: Ja, bereid alles voor en bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg voor het bakken de kaas en broodkruimels toe.
V: Welke rijst is het meest geschikt?
A: Langgraan rijst werkt het beste omdat deze mooi droog en luchtig blijft.
V: Kan ik dit gerecht invriezen?
A: Ja, het kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven.
V: Wat zijn goede bijgerechten?
A: Een frisse groene salade of geroosterde groenten maken de maaltijd compleet.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 23g
- Vezels: 2g
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C voor het beste resultaat
- Het gehaktmengsel kan een dag van tevoren worden bereid
- Voor extra gemak, gebruik voorgekookte rijst
Dit gerecht bewijst dat eenvoudige ingrediënten samen iets bijzonders kunnen creëren. Perfect voor drukke doordeweekse avonden, maar ook feestelijk genoeg voor het weekend. De combinatie van smeuïge rijst, smaakvolle gehakt en een krokant kaaskorstje maakt dit tot een waar familiefeest op tafel.
[Einde Recept]