Deze romige broccoli-ovenschotel is een heerlijke fusiongerecht dat Amerikaanse comfort food combineert met mediterrane smaken. Het recept komt van een Amerikaanse vriend en biedt een perfecte balans tussen gezonde groenten en een rijke, romige saus.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de broccoli:
- 1 grote broccoli (ongeveer 500 gram)
- 1 theelepel zout (voor het kookwater)
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de romige kaassaus:
- 100 gram boter
- 3 eetlepels bloem
- 200 ml volle melk
- 200 gram geraspte kaas
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de yoghurttopping:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Voor de tomatensalade:
- 4 rijpe tomaten
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes verse dille
- 1 eetlepel Griekse yoghurt of zure room
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 rode peper, fijngesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
Broccoli bereiden:
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes.
- Breng een pan water met zout aan de kook.
- Kook de broccoli 2 minuten, giet af en spoel koud.
Kaassaus maken:
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg bloem toe en roer 2 minuten (roux).
- Voeg geleidelijk de melk toe, blijf roeren.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Roer tot een gladde saus ontstaat.
Ovenschotel samenstellen:
- Verdeel de broccoli over de ovenschaal.
- Giet de kaassaus erover.
- Meng Griekse yoghurt met knoflook, rode peper en Italiaanse kruiden.
- Verdeel het yoghurtmengsel over de schotel.
- Bestrooi met geraspte kaas.
Tomatensalade maken:
- Snijd tomaten in plakjes.
- Meng met fijngehakte knoflook, dille en yoghurt.
- Breng op smaak met zout, peper en kruiden.
Afwerking:
- Bak de ovenschotel 15 minuten op 180°C.
- Serveer met de tomatensalade.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 29 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Tricks
- Blancheer de broccoli kort voor een knapperige textuur
- Maak de roux op laag vuur om aanbranden te voorkomen
- Gebruik roomtemperatuur melk voor een gladdere saus
- Rasp de kaas zelf voor het beste resultaat
- Proef de saus voor het bakken en pas kruiding aan
Variaties
- Gebruik bloemkool of een mix van beide
- Vervang de kaas door een andere soort
- Voeg gerookte kalkoen of ham toe
- Maak het pittig met extra rode peper
- Gebruik roomkaas in plaats van Griekse yoghurt
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, maak alles klaar tot aan het bakken en bewaar afgedekt in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Niet aan te raden, de saus kan schiften bij ontdooien.
Kan ik light producten gebruiken?
Ja, maar de saus wordt mogelijk minder romig.
Hoe bewaar ik de restjes?
Tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Bewaren en Voorbereiden
- Maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Opwarmen in de oven op 160°C
- De tomatensalade direct voor serveren maken
- Niet geschikt voor de vriezer
- De saus kan vooraf gemaakt worden
Deze Amerikaanse broccoli-ovenschotel is een perfect gerecht voor doordeweeks of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. De combinatie van knapperige broccoli, romige kaassaus en frisse tomatensalade maakt het tot een veelzijdige schotel die iedereen zal waarderen.