Een heerlijk Nederlands hapje dat perfect is voor feestjes, verjaardagen of gewoon als hartige snack. Deze bladerdeegrolletjes combineren sappig gehakt met verse kruiden en groenten voor een smaakexplosie in elke hap.
Ingrediënten (voor 12 rolletjes)
Deeg:
- 2 plakken bladerdeeg (à 40 x 40 cm)
- 3 eieren (voor bestrijken)
Vulling:
- 300 gram rundergehakt
- 1 middelgrote wortel, fijngeraspt
- 1 middelgrote raap, fijngeraspt
- 150 gram champignons, fijngesneden
- 150 gram geraspte kaas
- 50 gram gemengde noten, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 takjes verse basilicum, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Laat het bladerdeeg op kamertemperatuur komen.
- Meng in een grote kom het gehakt met alle kruiden en groenten.
- Voeg de gehakte noten, knoflook en de helft van de kaas toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad.
- Verdeel het gehaktmengsel over het deeg.
- Strooi de resterende kaas erover.
- Rol het deeg strak op tot een rol.
- Snijd in plakken van ongeveer 3 cm dik.
- Klop de eieren los en bestrijk de rolletjes.
- Bak 25 minuten op 200°C tot goudbruin.
Voedingswaarden (per rolletje)
- Calorieën: 265 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g
- Vezels: 1.5 g
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik kamertemperatuur bladerdeeg voor het beste resultaat
- Zorg dat de vulling niet te nat is
- Snijd met een scherp mes voor nette plakken
- Bestrijk twee keer met ei voor extra glans
- Laat 5 minuten afkoelen voor serveren
Variaties
- Gebruik half-om-half gehakt voor extra smaak
- Vervang de kaas door andere soorten
- Voeg paprikapoeder toe voor wat pit
- Gebruik verschillende kruiden naar smaak
- Probeer eens met lamsgehakt
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze vooraf maken?
Ja, bereid tot stap 10 en bewaar afgedekt in de koelkast.
Zijn ze geschikt om in te vriezen?
Ja, vries ongebakken in en bak direct uit de vriezer.
Hoe weet ik of ze gaar zijn?
Het deeg moet goudbruin zijn en het gehakt moet volledig gaar zijn.
Kan ik ze koud serveren?
Ze zijn het lekkerst warm, maar kunnen ook koud gegeten worden.
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- 3 maanden houdbaar in de vriezer
- Warm op in de oven op 180°C voor 5-10 minuten
- Niet geschikt voor de magnetron
- Direct uit de oven het lekkerst
Deze hartige bladerdeegrolletjes met gehakt zijn een echte crowdpleaser. Ze zijn makkelijk te maken, kunnen voorbereid worden en zijn perfect voor elk feestje of borrel. Door de combinatie van krokant bladerdeeg en sappig gehakt zullen ze snel verdwijnen van tafel!