Een verfijnd vegetarisch gerecht dat bloemkool transformeert tot een heerlijke maaltijd. De combinatie van knapperige bloemkool, aardse champignons en frisse dille maakt dit gerecht bijzonder.
De Geschiedenis van dit Gerecht
Dit gerecht combineert klassieke Oost-Europese kooktechnieken met Aziatische invloeden, wat resulteert in een unieke fusion van smaken. De traditionele combinatie van bloemkool en champignons krijgt een moderne twist door de toevoeging van sojasaus en paprikapoeder.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g boter (verdeeld)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1-2 eetlepels sojasaus
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bloemkool voorbereiden
- Verdeel bloemkool in gelijke roosjes
- Verhit olie en 15 g boter in een grote pan
- Voeg knoflook toe, fruit 2-3 minuten
- Voeg bloemkool toe, bak tot zacht (10-12 minuten)
- Champignons bereiden
- Bak champignons in aparte pan tot vocht verdampt
- Voeg ui toe, fruit 2 minuten
- Voeg 15 g boter toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Combineren
- Voeg bloemkool bij champignons
- Strooi paprikapoeder erover
- Voeg sojasaus toe
- Garneer met verse dille
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 165 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 11 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 380 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Tricks
- Snijd bloemkool in gelijke roosjes voor gelijkmatige garing
- Bak champignons niet te vol voor betere verdamping
- Proef tussendoor voor perfecte kruiding
- Voeg sojasaus geleidelijk toe
Variaties
- Knoflookrijk: Voeg extra geroosterde knoflook toe
- Pittig: Voeg rode pepervlokken toe
- Romig: Voeg een scheutje room toe
- Kazig: Bestrooi met geraspte Parmezaan
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
A: Ja, maar verleng de kooktijd iets.
V: Is verse dille noodzakelijk?
A: Verse dille geeft het beste resultaat, maar gedroogde dille kan ook.
V: Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
A: Ja, shiitake of oesterzwammen zijn goede alternatieven.
V: Hoe weet ik wanneer de bloemkool perfect is?
A: Als een vork er makkelijk ingaat maar de roosjes nog beet hebben.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast
- Warm op in een pan voor het beste resultaat
- Groenten kunnen vooraf worden gesneden
- Voeg verse dille pas toe bij serveren
Dit verrassend eenvoudige gerecht bewijst dat vegetarische gerechten minstens zo smaakvol kunnen zijn als gerechten met vlees. Perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.