Een onweerstaanbaar zachte chocoladecake overgoten met rijke karamelsaus en pure chocolade – perfect voor elke gelegenheid.
De Geschiedenis van dit Gerecht
Deze moderne versie van de klassieke chocoladecake combineert de rijke smaak van pure chocolade met huisgemaakte karamel. Het recept is geïnspireerd op de populaire “drip cake” trend maar vereenvoudigd voor thuisbakkers.
Ingrediënten
Voor de cake:
- 135 g patentbloem
- 25 g cacaopoeder
- 150 g kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ⅓ theelepel baking soda
- 2 middelgrote eieren
- 60 ml gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel amandelessence (optioneel)
- 160 ml heet water
- 100 g pure chocolade (voor topping)
Voor de karamelsaus:
- 150 g kristalsuiker
- 45 g ongezouten boter
- 120 ml slagroom
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 170°C
- Vet een 20×20 cm bakvorm in en bekleed met bakpapier
- Droge ingrediënten mengen
- Zeef bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en baking soda
- Meng goed door elkaar
- Natte ingrediënten toevoegen
- Klop eieren los
- Voeg gesmolten boter, vanille en amandelessence toe
- Giet het hete water erbij en meng tot een glad beslag
- Bakken
- Giet beslag in de vorm
- Bak 30-35 minuten
- Test met een prikker of de cake gaar is
- Karamelsaus maken
- Smelt suiker op middelhoog vuur tot amberkleurig
- Voeg boter toe en roer tot gesmolten
- Giet room erbij en roer tot glad
- Laat afkoelen tot dikker
- Afwerken
- Laat cake volledig afkoelen
- Giet karamelsaus erover
- Garneer met gesmolten pure chocolade
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 4,5 g
- Koolhydraten: 52 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 120 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 30-35 minuten
- Afkoeltijd: 60 minuten
- Totale tijd: 110 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik heet water voor intenser chocoladegevoel
- Zeef de droge ingrediënten voor een luchtiger resultaat
- Laat de cake volledig afkoelen voor decoratie
- Maak de karamelsaus op middelhoog vuur
Variaties
- Notenversie: Voeg gehakte walnoten toe
- Koffieversie: Vervang water door sterke koffie
- Fruitige twist: Voeg frambozen toe
- Dubbele chocolade: Voeg chocoladedruppels toe aan beslag
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik melkchocolade gebruiken voor de topping?
A: Ja, maar pure chocolade geeft meer smaakcontrast.
V: Is de karamelsaus moeilijk te maken?
A: Nee, volg de stappen nauwkeurig en blijf roeren.
V: Kan ik de cake vooraf maken?
A: Ja, de cake blijft 3 dagen vers in een luchtdichte doos.
V: Is amandelessence noodzakelijk?
A: Nee, het is optioneel voor extra smaak.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar op kamertemperatuur tot 3 dagen
- Vries ongegarneerd tot 3 maanden in
- Karamelsaus tot 2 weken houdbaar in koelkast
- Warm karamelsaus au bain-marie op voor gebruik
Deze verrukkelijke chocolade-karamel cake is perfect voor verjaardagen, feestjes of gewoon als verwenmoment. De combinatie van zachte chocoladecake met rijke karamel maakt elk moment speciaal.