Een Authentiek Italiaans Familierecept
Deze rijkgevulde frittata combineert de beste Italiaanse kooktradities met verse ingrediënten. Het gerecht brengt de warmte van de Italiaanse keuken naar uw eettafel, vergezeld door een kleurrijke salade en romige knoflooksaus.
Ingrediënten
Voor de frittata:
- 4 grote eieren
- 100 ml room (20-30% vet)
- 1 grote ui, fijngesneden
- 5 middelgrote aardappelen
- 2 kipfilets
- 1 rijpe tomaat, in plakjes
- 150 g harde mozzarella, geraspt
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Gemalen zoete paprikapoeder
Voor de Mediterrane salade:
- 1/2 krop ijsbergsla, in reepjes
- 1 zoete paprika, in dunne reepjes
- 100 g ingemaakte komkommers, in plakjes
- 70 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 100 g maïs uit blik, uitgelekt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Voor de knoflook-dille saus:
- 60 g zure room
- 30 g mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 verse komkommer, fijngesneden
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
- Snijd de kipfilets in kleine blokjes.
- Klop de eieren los met de room, zout en peper.
Frittata:
- Kook de aardappelschijfjes 5-7 minuten voor, tot ze net gaar zijn.
- Bak de kipblokjes in olie tot ze goudbruin zijn.
- Fruit de ui tot deze glazig is.
- Vet een ovenschaal in.
- Leg de aardappelschijfjes in een laag.
- Verdeel de gebakken kip en ui erover.
- Leg de tomatenplakjes erop.
- Giet het ei-roommengsel erover.
- Bestrooi met geraspte mozzarella.
Bakken:
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.
- De bovenkant moet goudbruin zijn.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Salade:
- Meng alle groenten in een grote kom.
- Besprenkel met olie.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng voorzichtig.
Knoflook-dille saus:
- Meng zure room met mayonaise.
- Voeg fijngehakte knoflook toe.
- Roer de komkommer en dille erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 30 minuten rusten voor serveren.
Voedingswaarden (per portie, 6 porties):
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 22g
- Vezels: 4g
Tijdsindicatie:
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Tips en Tricks
- Snijd de aardappelen even dik voor gelijkmatige garing
- Laat de frittata niet te bruin worden
- Proef de saus en pas de knoflook aan naar smaak
- Serveer de frittata warm of op kamertemperatuur
Variaties en Substitutes
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg geroosterde paprika toe
- Vervang kip door gerookte zalm
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik Griekse yoghurt in plaats van zure room
Veelgestelde Vragen
Kan ik de frittata vooraf maken?
Ja, de frittata is ook koud lekker en perfect voor meal prep.
Hoe bewaar ik de overgebleven saus?
Bewaar tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken voor de salade?
Gebruik bij voorkeur verse groenten voor de beste textuur en smaak.
Is dit gerecht glutenvrij?
Ja, dit gerecht is van nature glutenvrij.
Bewaren en Voorbereiden
- Frittata is 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C voor 10-15 minuten
- Salade direct voor serveren maken
- Saus tot 2 dagen bewaren
- Frittata kan in porties worden ingevroren
Dit Italiaanse gerecht is perfect voor een familiediner of speciale gelegenheid. De combinatie van de warme, hartige frittata met de frisse salade en romige saus maakt het tot een complete maaltijd die iedereen zal waarderen.