Een Verrassend Eenvoudige Groenteschotel
Deze overheerlijke broccoli-ovenschotel is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een bijzonder smaakvol gerecht. De combinatie van romige saus, knapperige broccoli en een gouden kaaskorstje maakt dit recept tot een favoriet voor het hele gezin.
Ingrediënten
Voor de groenten:
- 1 grote broccoli (ongeveer 500g)
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes
- Verse peterselie, fijngehakt
- Verse dille (of ander groen naar keuze)
Voor de romige saus:
- 100 ml kookroom
- 100 g geraspte kaas
- 2 eieren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
Voor de krokante topping:
- 50 g paneermeel
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels boter
Bereidingswijze
Voorbereiding groenten:
- Breng een grote pan water met zout aan de kook.
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes.
- Kook de broccoliroosjes 5 minuten in het kokende water.
- Giet af en spoel kort met koud water om doorgaren te voorkomen.
- Snijd de wortel in dunne plakjes.
Champignonsaus bereiden:
- Verhit boter en olie in een grote pan.
- Fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de room toe en laat kort inkoken.
Ovenschotel samenstellen:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal in.
- Klop de eieren los met zout, peper, oregano en basilicum.
- Meng de gekookte broccoli en wortel met de champignonsaus.
- Voeg de verse kruiden toe.
- Giet het eiermengsel erover.
- Bestrooi met geraspte kaas en paneermeel.
- Besprenkel met wat olie voor een krokante korst.
Bakken:
- Bak de schotel 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer of de bovenkant goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren.
Voedingswaarden (per portie, 4 porties):
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 22g
- Vezels: 5g
Tijdsindicatie:
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Tips en Tricks
- Kook de broccoli niet te lang om stevigheid te behouden
- Laat de champignons goed uitbakken voor maximale smaak
- Gebruik geraspte Gruyère of oude kaas voor extra smaak
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de roomsaus
Variaties en Substitutes
- Vervang broccoli door bloemkool of een mix van beide
- Gebruik verschillende soorten kaas
- Voeg spekjes toe voor een hartige twist
- Maak lactosevrij met plantaardige room en kaas
- Gebruik glutenvrij paneermeel indien gewenst
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, u kunt alle ingrediënten voorbereiden en in de ovenschaal plaatsen. Bewaar afgedekt in de koelkast en bak vlak voor serveren.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, maar de textuur kan iets veranderen. Het beste is om het vers te bereiden.
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja, maar ontdooi deze eerst en dep goed droog om een waterige schotel te voorkomen.
Hoe weet ik of de schotel gaar is?
De kaas moet goudbruin zijn en als u er met een mes in prikt, moet deze er schoon uitkomen.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C voor 15-20 minuten
- Dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt
- Voor het beste resultaat: bereid vers en serveer direct
- Restjes kunnen ook in porties worden ingevroren
Deze ovenschotel is perfect als hoofdgerecht maar kan ook als bijgerecht worden geserveerd. Het is een uitstekende manier om kinderen meer groenten te laten eten en kan gemakkelijk worden aangepast aan individuele voorkeuren.