Een Culinaire Revolutie in de Nederlandse Keuken
De gehaktrol heeft een bijzondere transformatie ondergaan, en deze innovatieve versie verovert keukens over de hele wereld. Deze moderne interpretatie combineert traditionele smaken met verrassende ingrediënten zoals Coca-Cola en spinazie, wat resulteert in een sappig en smaakvol gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden of een bijzondere gezinsmaaltijd.
Ingrediënten
Voor de gehaktmassa:
- 1,5 kg rundergehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 10 g verse peterselie, fijngehakt
- 2 eieren
- 15 g knoflook, fijngehakt
- 7 g zout
- 1 g zwarte peper
- 2 g paprikapoeder
- 70 ml Coca-Cola
Voor de vulling:
- 100 g verse spinazie
- 150 g champignons, in plakjes
- 1 g zout
- 1 g zwarte peper
- 5 hardgekookte eieren
Voor de glazuur:
- 50 g ketchup
- 50 g mosterd
- 50 ml sojasaus
- 50 g honing
Bereidingswijze
Voorbereiding (30 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de eieren hard (10 minuten), pel ze en zet apart.
- Snijd alle groenten fijn.
Gehaktmengsel bereiden:
- Meng het gehakt met de fijngesneden ui, knoflook en peterselie.
- Voeg de rauwe eieren, zout, peper en paprikapoeder toe.
- Giet de Coca-Cola erbij en meng alles goed door elkaar.
- Kneed het mengsel ongeveer 5 minuten tot een homogene massa.
Vulling en assemblage:
- Leg een groot stuk bakpapier op het werkblad.
- Spreid het gehaktmengsel uit tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm.
- Verdeel de spinazie over het gehakt, laat de randen vrij.
- Verdeel de champignons over de spinazie.
- Plaats de hardgekookte eieren in een rij in het midden.
- Rol het gehakt voorzichtig op met behulp van het bakpapier.
- Sluit de uiteinden goed af.
Bakken en glazuren:
- Plaats de rol in een ovenschaal.
- Meng alle ingrediënten voor de glazuur.
- Bestrijk de rol met de helft van de glazuur.
- Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bestrijk halverwege met de rest van de glazuur.
- Bak nog 15 minuten tot de rol goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 8 porties):
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 28g
- Vezels: 2g
Tijdsindicatie:
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 90 minuten
Tips en Tricks
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor de bereiding
- Kneed het gehakt niet te lang om het niet taai te maken
- Gebruik bakpapier voor eenvoudige handling
- Laat de rol 10 minuten rusten voor het snijden
- Snijd met een scherp mes voor mooie plakken
Variaties en Substitutes
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt
- Gebruik verschillende bladgroenten zoals rucola of boerenkool
- Experimenteer met verschillende champignonsoorten
- Vervang Coca-Cola door rode wijn voor een klassiekere smaak
- Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, u kunt de rol een dag van tevoren voorbereiden en bewaren in de koelkast. Bak hem vlak voor serveren.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, de gebakken gehaktrol kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi volledig in de koelkast voor gebruik.
Waarom Coca-Cola in het recept?
Coca-Cola zorgt voor extra sappigheid en een subtiele zoetheid die de smaken verrijkt.
Hoe voorkom ik dat de rol uit elkaar valt?
Zorg dat de vulling gelijkmatig is verdeeld en rol strak op met behulp van het bakpapier.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar de gebakken rol maximaal 3 dagen in de koelkast
- Verpak goed in folie of een luchtdichte container
- Warm op in de oven op 160°C voor ongeveer 15-20 minuten
- Voor invriezen: snijd in porties en verpak luchtdicht
- Ontdooi bevroren porties een nacht in de koelkast
Deze gehaktrol is perfect voor feestelijke gelegenheden en kan eenvoudig worden aangepast aan uw smaak. Het gerecht is niet alleen indrukwekkend om te serveren, maar ook praktisch omdat het voorbereid kan worden en perfect is voor grote groepen.