Een Hartverwarmende Twist op een Klassieker
Deze innovatieve soep combineert alle heerlijke smaken van een traditionele lasagne in een comfortabele soepvorm. Perfect voor koude avonden of wanneer je zin hebt in lasagne maar niet in de lange bereidingstijd.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Soep
- 300 gram rundergehakt
- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- 400 gram tomatenblokjes
- 200 ml tomato frito (geconcentreerde tomatensaus)
- 500 ml runderbouillon
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 150 gram verse lasagnebladen
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Stap-voor-stap Bereidingswijze
- Voorbereiding (10 minuten)
- Snipper de ui fijn
- Hak de knoflook fijn
- Snijd lasagnebladen in stukken van 3×3 cm
- Verwarm bouillon
- Gehakt Bereiden (10 minuten)
- Verhit olie in een grote soeppan
- Bak gehakt rul met zout en peper
- Voeg ui en knoflook toe
- Bak 2 minuten tot ui glazig is
- Soepbasis Maken (5 minuten)
- Voeg tomatenblokjes toe
- Schenk tomato frito erbij
- Giet warme bouillon erin
- Voeg gedroogde kruiden toe
- Breng aan de kook
- Pasta Koken (15 minuten)
- Voeg lasagnebladen toe
- Laat 15 minuten zachtjes koken
- Roer regelmatig om plakken te voorkomen
- Serveren (5 minuten)
- Verdeel over diepe borden
- Bestrooi met geraspte kaas
- Garneer met verse basilicum
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 35g
- Eiwitten: 28g
- Vetten: 22g
- Vezels: 3g
- Natrium: 650mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Kooktips en Tricks
- Perfecte Pasta
- Roer regelmatig om plakken te voorkomen
- Kook pasta niet te lang voor de beste textuur
- Voeg eventueel extra bouillon toe indien nodig
- Smaakverrijking
- Gebruik verse knoflook voor beste smaak
- Proef en pas kruiding aan
- Voeg eventueel wat rode wijn toe
- Consistentie
- Pas dikte aan met extra bouillon
- Laat soep niet te lang doorkoken
- Voeg pasta geleidelijk toe
Variaties en Substituties
- Vlees: Gebruik half-om-half gehakt of kalfsgehakt
- Pasta: Vervang door kleine pastasoorten
- Groenten: Voeg spinazie of courgette toe
- Kaas: Gebruik mozzarella of ricotta
- Kruiden: Experimenteer met verse kruiden
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik deze soep vooraf maken?
A: Ja, maar voeg pasta pas toe bij opwarmen.
V: Is deze soep in te vriezen?
A: Zonder pasta prima, tot 3 maanden houdbaar.
V: Kan ik vegetarisch gehakt gebruiken?
A: Ja, vervang het rundergehakt 1-op-1.
V: Hoe maak ik de soep dikker?
A: Laat langer inkoken of voeg tomatenpuree toe.
Bewaren en Voorbereiden
- Vers: Tot 3 dagen in de koelkast
- Invriezen: Tot 3 maanden zonder pasta
- Voorbereiden:
- Gehakt vooraf bakken
- Groenten snijden
- Kruiden mengen
- Opwarmen:
- Langzaam opwarmen
- Eventueel bouillon toevoegen
- Pasta apart bewaren/toevoegen