Deze voedzame soep is meer dan alleen een maaltijd – het is een natuurlijke boost voor je immuunsysteem. Met een perfecte balans van groenten en kruiden is deze soep ideaal bij verkoudheid of gewoon als hartverwarmende maaltijd.
Waarom Deze Soep Zo Bijzonder Is
Deze traditionele soep combineert de helende eigenschappen van verse groenten met de kracht van huisgemaakte bouillon. De biet geeft niet alleen een prachtige kleur, maar voegt ook waardevolle voedingsstoffen toe.
Ingrediënten
Voor 6-8 porties:
- 5 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2-3 uien, fijngesneden
- 1 grote wortel, in plakjes
- 1 paprika, in stukjes
- 1 middelgrote biet, geschild en in blokjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel suiker
- 2 laurierblaadjes
- 2 liter water
- Boter voor het aanzetten van groenten
- Vers brood voor erbij
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
- Fruit de uien in boter tot glazig
- Voeg wortel en paprika toe, bak 5 minuten
- Voeg aardappelen en biet toe
- Roer tomatenpuree erdoor
- Voeg water toe en breng aan de kook
- Voeg kruiden toe en laat 45 minuten sudderen
- Voeg knoflook toe in laatste 5 minuten
- Breng op smaak met zout, peper en suiker
Tips & Tricks
- Snijd groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Voeg knoflook pas later toe voor maximale smaak
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
- Laat de soep even staan voor serveren
Variaties
- Voeg verschillende seizoensgroenten toe
- Maak vegetarisch door kip weg te laten
- Voeg peulvruchten toe voor extra eiwitten
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
V: Hoe lang blijft deze soep goed?
A: In de koelkast 3-4 dagen, in de vriezer tot 3 maanden.
V: Kan ik deze soep preventief eten?
A: Ja, de vitaminen en mineralen ondersteunen je immuunsysteem.
V: Is deze soep geschikt voor kinderen?
A: Ja, pas eventueel de hoeveelheid kruiden aan.
V: Kan ik de soep ook zonder biet maken?
A: Ja, vervang door extra wortel of pompoen.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 225 kcal
- Eiwitten: 8g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 6g
- Vezels: 5g
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 4 dagen houdbaar in koelkast
- Perfect om in te vriezen
- Groenten kunnen vooraf gesneden worden
- Warm opnieuw op laag vuur
Deze helende soep is meer dan alleen een maaltijd – het is een kom vol gezondheid die je lichaam voedt en versterkt. Perfect voor koude dagen, bij herstel van ziekte, of gewoon als je behoefte hebt aan een voedzame, warme maaltijd. De combinatie van verse groenten, kruiden en langzaam gegaarde bouillon maakt deze soep tot een waar medicijn uit de keuken!