Mexicaanse Gehaktballetjes in Chipotle Tomatensaus

Dit pittige Mexicaans geïnspireerde gerecht combineert sappige gehaktballetjes met een rijke, rokerige chipotlesaus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd met een exotische twist.

Ingrediënten

Voor de Gehaktballetjes:

  • 500g gemengd gehakt
  • 1 ei
  • 50g paneermeel
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 5g komijnpoeder
  • 15g verse peterselie, fijngehakt
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de Saus:

  • 4 rijpe tomaten (ongeveer 600g)
  • 2 chipotlepepers in adobosaus
  • 1 middelgrote ui (ongeveer 150g)
  • 2 tenen knoflook
  • 250ml kippenbouillon
  • 30ml olijfolie
  • 10g gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak

Stap-voor-Stap Bereidingswijze

Gehaktballetjes Voorbereiden (20 minuten):

  1. Meng gehakt met ei en paneermeel
  2. Voeg kruiden en knoflook toe
  3. Kneed tot homogeen mengsel
  4. Vorm 20-24 balletjes (ongeveer 30g per stuk)
  5. Zet koel tot gebruik

Saus Bereiden (15 minuten):

  1. Blend tomaten met chipotlepepers
  2. Fruit ui in olijfolie (3 minuten)
  3. Voeg knoflook toe (1 minuut)
  4. Giet tomatenmengsel erbij
  5. Voeg bouillon en kruiden toe

Koken (25 minuten):

  1. Laat saus 10 minuten pruttelen
  2. Voeg gehaktballetjes toe
  3. Kook afgedekt 20-25 minuten
  4. Controleer gaarheid
  5. Laat saus indien nodig indikken

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 385 kcal
  • Eiwitten: 28g
  • Koolhydraten: 12g
  • Vetten: 25g
  • Vezels: 3g
  • Natrium: 480mg

Bereidingstijd

  • Voorbereidingstijd: 35 minuten
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Totale tijd: 1 uur en 10 minuten

Tips & Tricks

  1. Maak balletjes met natte handen
  2. Test de pittigheid van de chipotles eerst
  3. Gebruik rijpe tomaten voor beste smaak
  4. Keer de balletjes halverwege voorzichtig
  5. Laat niet te hard koken om uit elkaar vallen te voorkomen

Variaties

Milder

  • Gebruik 1 chipotle peper
  • Verwijder zaadjes voor minder pit
  • Voeg room toe aan de saus

Pittigere Versie

  • Voeg extra chipotles toe
  • Gebruik verse jalapeños
  • Bestrooi met chilivlokken

Vegetarische Optie

  • Vervang gehakt door vegetarisch gehakt
  • Gebruik groentebouillon
  • Voeg extra kruiden toe

Veelgestelde Vragen

V: Hoe pittig is dit gerecht?
A: Middelmatig pittig, aanpasbaar naar smaak.

V: Kan ik dit vooraf maken?
A: Ja, de smaak wordt zelfs beter na een dag.

V: Zijn de gehaktballetjes in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden in de saus.

V: Welk vlees is het beste?
A: Half-om-half gehakt geeft de beste smaak.

Bewaren & Voorbereiden

Direct Serveren

  • Garneer met verse koriander
  • Serveer met rijst of tortilla’s
  • Voeg eventueel zure room toe

Bewaren

  • Koelkast: 3 dagen in afgesloten bak
  • Vriezer: tot 3 maanden
  • Laat natuurlijk ontdooien

Opwarmen

  • Zachtjes opwarmen in pan
  • Eventueel wat extra bouillon toevoegen
  • Roer voorzichtig om breken te voorkomen

Dit Mexicaans geïnspireerde gerecht is perfect voor liefhebbers van pittig eten. De combinatie van sappige gehaktballetjes en rokerige chipotlesaus maakt het tot een smaakvol en bevredigend gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en geweldig smaakt met rijst of tortilla’s.

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!