Dit heerlijke ontbijtcake recept is de perfecte start van je dag. Met minimale inspanning en maximale smaak, maak je in een handomdraai een zachte, luchtige cake die je hele huis met warme vanillegeuren vult.
Waarom dit Ontbijtcake Recept?
Deze cake is niet alleen een heerlijk ontbijt, maar ook perfect als tussendoortje bij de koffie of thee. De combinatie van vanille en rozijnen geeft een subtiele zoetheid, terwijl de textuur heerlijk zacht en luchtig blijft.
Ingrediënten
Voor een cakevorm van 25×13 cm:
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 3 eetlepels plantaardige olie (45 ml)
- 180 ml melk
- 240 g bloem
- 15 g bakpoeder
- 4 eetlepels rozijnen (60 g)
- Boter voor het invetten van de vorm
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Baktijd: 35-40 minuten
Totale tijd: 45 minuten
- Verwarm de oven voor op 180°C (conventioneel).
- Vet de cakevorm in met boter.
- Klop de eieren met suiker en vanillesuiker luchtig.
- Voeg olie en melk toe, mix kort.
- Meng bloem en bakpoeder, voeg toe aan het beslag.
- Vouw de rozijnen erdoor.
- Giet in de vorm en bak 35-40 minuten.
Tips & Tricks
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
- Check de gaarheid met een satéprikker
- Laat 5 minuten rusten voor het ontvormen
- Meng niet te lang om een luchtige cake te krijgen
Variaties
- Vervang rozijnen door stukjes appel
- Voeg kaneel toe voor extra warmte
- Gebruik cranberries in plaats van rozijnen
- Strooi amandelschaafsel over de bovenkant
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit de avond ervoor maken?
A: Ja, bewaar afgedekt op kamertemperatuur.
V: Is dit recept te halveren?
A: Ja, gebruik een kleinere vorm en verkort de baktijd.
V: Kan ik plantaardige melk gebruiken?
A: Ja, elke plantaardige melk werkt prima.
V: Hoe bewaar ik deze cake het beste?
A: In luchtdichte verpakking tot 3 dagen houdbaar.
Voedingswaarde (per portie, 8 porties)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 6g
- Koolhydraten: 48g
- Vetten: 8g
- Vezels: 1g
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in luchtdichte verpakking
- Invriezen mogelijk tot 2 maanden
- Vooraf bakken en in plakjes snijden mogelijk
- Even opwarmen voor serveren voor extra zachtheid
Deze snelle ontbijtcake is de ideale manier om je dag te beginnen. In slechts 5 minuten voorbereidingstijd zet je een heerlijke, huisgemaakte cake in de oven die je hele huis met warme vanillegeuren vult. Perfect voor drukke ochtenden of een gezellig weekend ontbijt. De zachte textuur en subtiele zoetheid maken deze cake geliefd bij het hele gezin!