Deze klassieke Nederlandse lekkernij, die zijn oorsprong vindt in de rijke culinaire geschiedenis van ons land, combineert de natuurlijke zoetheid van rozijnen met de warmte van brandewijn. Boerenjongens zijn niet alleen een dessert, maar vertellen ook een verhaal van Nederlandse gezelligheid en traditie.
Ingrediënten
Basis
- 500 g grote goudrozijnen (sultana’s)
- 250 ml Franse brandewijn
- 150 g kristalsuiker
- 250 ml water
- 1 vanillestokje (optioneel)
- 2 kaneelstokjes
- 2 steranijs
Voor Garnering (Optioneel)
- Slagroom
- Vanille-ijs
- Kaneelpoeder
Bereidingswijze
Voorbereidende Stappen (15 minuten)
- Spoel de rozijnen grondig onder koud water
- Laat uitlekken in een vergiet
- Controleer op steeltjes en verwijder deze
Bereidingsmethode (30 minuten + wachttijd)
- Breng water met suiker aan de kook
- Voeg kaneelstokjes en steranijs toe
- Laat 5 minuten zachtjes koken
- Voeg de rozijnen toe en kook 10 minuten
- Zeef de rozijnen en bewaar de siroop
- Laat beide volledig afkoelen
- Meng de afgekoelde rozijnen met brandewijn
- Voeg 100 ml van de afgekoelde siroop toe
- Verdeel over schone, gesteriliseerde weckpotten
- Laat minimaal 2-3 weken rijpen op een koele, donkere plek
Voedingswaarde (per portie van 50g)
- Calorieën: 165 kcal
- Koolhydraten: 28 g
- Vezels: 2 g
- Eiwitten: 1 g
- Alcohol: 8%
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Rijpingstijd: 2-3 weken
- Totale tijd: ongeveer 3 weken
Tips en Tricks
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik grote, zachte rozijnen van goede kwaliteit
- Kies een kwalitatieve brandewijn
- Steriliseer de weckpotten zorgvuldig
- Schud de potten wekelijks tijdens het rijpen
Voor de Perfecte Smaak
- Voeg een gespleten vanillestokje toe tijdens het koken
- Experimenteer met verschillende specerijen
- Proef tussentijds en pas de zoetheid aan
Variaties en Substituties
Alternatieve Versies
- Vervang brandewijn door rum voor ‘Boerenmeisjes’
- Gebruik verschillende soorten rozijnen
- Voeg extra specerijen toe zoals kruidnagel
Serving Suggesties
- Over vanille-ijs
- Bij pannenkoeken
- Als vulling voor gebak
- Met slagroom
Veelgestelde Vragen
Hoe lang zijn Boerenjongens houdbaar?
In gesteriliseerde potten en koel bewaard tot wel een jaar.
Kan ik de alcohol weglaten?
Nee, de alcohol is essentieel voor de conservering en smaak.
Waarom worden mijn rozijnen niet zacht?
Mogelijk te korte weektijd of oude rozijnen gebruikt.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, maar dit beïnvloedt wel de conservering en smaak.
Bewaar- en Voorbereidingstips
Bewaren
- In gesteriliseerde weckpotten
- Op een koele, donkere plek
- Minimaal 2-3 weken laten rijpen
- Na opening in de koelkast bewaren
Voorbereiden
- Steriliseer potten grondig
- Gebruik alleen perfect rijpe rozijnen
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn
Serveren
- Serveer op kamertemperatuur
- Gebruik als desserttopping
- Perfect bij koffie of thee
- Ideaal als digestief
Deze traditionele Nederlandse delicatesse is meer dan alleen een dessert – het is een stukje culinair erfgoed dat perfect past bij speciale gelegenheden of als verwennerij bij de koffie. De combinatie van zoete rozijnen en warme brandewijn maakt van Boerenjongens een tijdloze lekkernij die generaties lang is doorgegeven en nog steeds wordt gewaardeerd om zijn unieke karakter en veelzijdigheid.