Kip in tomatensaus met groenten
Deze heerlijke kip in tomatensaus met groenten maakt elke maaltijd compleet. De combinatie van sappige kipfilets, een rijke tomatensaus en de kleurrijke groenten zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Dit gerecht is niet alleen vol van smaak, maar ook heel voedzaam, waardoor het ideaal is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Het is een gerecht dat je wellicht vaak in gezelschap of met vrienden zult maken, omdat het uitnodigt tot samen genieten.
Receptoverzicht
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kook- of baktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 1 uur 5 minuten
- Aantal porties: 2
- Geschatte calorieën: 600 per portie
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- Zout
- Zwarte peper
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl paprika
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uipoeder
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- Aardappelen
- 1 tl gedroogde basilicum
- Plantaardige olie
- Boter
- Groene salade
- 1/2 rode ui
- Mix van paprika’s
- Radijs
- 1 komkommer
- Olijfolie
- Wijnazijn
- Zout
- Zwarte peper
- Peterselie
- Dille
Bereiding
- Meng in een kom citroensap, zout, zwarte peper, kerriepoeder, paprika, knoflookpoeder en uipoeder. Voeg de kipfilets toe aan de marinade en laat deze 25-30 minuten intrekken.
- Verhit in een pan wat plantaardige olie en een klontje boter. Voeg de gehakte ui en fijngesneden knoflookteentjes toe. Kook tot de uien glazig zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en laat dit een paar minuten koken. Breng op smaak met zout, zwarte peper en gedroogde basilicum. Roer goed door.
- Voeg de gemarineerde kipfilets toe aan de pan. Bak de kip tot deze aan beide kanten bruin is.
- Snijd de aardappelen in plakjes en voeg ze rondom de kip in de pan toe. Druppel nog wat plantaardige olie over de aardappelen en de kip.
- Bak dit geheel in de oven op 180°C gedurende 30-35 minuten of tot de kip volledig gaar is.
- Bereid ondertussen de salade voor. Meng de groene salade, gesneden rode ui, gemengde paprika’s, gesneden radijs en komkommer in een kom.
- Klop in een aparte kleine kom olijfolie, wijnazijn, zout, zwarte peper, peterselie en dille samen om de dressing te maken. Druppel deze over de salade en meng goed.
- Serveer de sappige kip in tomatensaus met de groenten naast de frisse salade. Geniet ervan!
Waarom dit recept werkt
Dit recept voor kip in tomatensaus is een echte winnaar door de eenvoudige ingrediënten en de smaakvolle bereidingswijze. De marinade geeft de kip een heerlijke, rijke smaak, terwijl de tomatensaus en de aardappelen een stevige basis vormen. Gemakkelijk te bereiden en perfect voor de hele familie!
Serveren
Dit gerecht is perfect voor een gezellige doordeweekse avond, maar ook voor speciale gelegenheden. Serveer de kip met de frisse salade en wat knapperig brood voor een complete maaltijd. Een glas witte wijn maakt het helemaal af.
Handige tips
- Laat de kipfilets iets langer marineren voor een intensere smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of wortelen naar keuze.
- Als je geen tomatenpuree hebt, kun je ook passata gebruiken.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Opwarmen in de oven of magnetron is makkelijk, maar zorg ervoor dat de kip weer goed warm is.
Veelgestelde vragen (FAQ)
1. Kan ik dit recept aanpassen voor meer personen?
Ja, je kunt de ingrediënten eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen.
2. Hoe lang blijft dit gerecht goed?
In de koelkast is het maximaal 2 dagen houdbaar.
3. Is dit recept geschikt voor kinderen?
Ja, de smaken zijn mild en vaak geliefd bij kinderen.
4. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Ja, vervang de kipfilets door stevige groenten of tofu.
Probeer dit recept voor kip in tomatensaus met groenten zelf uit en geniet van een heerlijke, huisgemaakte maaltijd!