Deze rijkgevulde stoofpot met malse kippendijen en kleurrijke groenten is een perfect comfort food gerecht voor de koelere dagen. De combinatie van verse groenten, kruiden en zacht gegaarde kip zorgt voor een heerlijke maaltijd die de hele familie zal waarderen. Dit eenpansgerecht is niet alleen voedzaam maar ook eenvoudig te bereiden.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
Voor de stoofpot:
- 4 kippendijen
- 2 middelgrote wortels
- 2 paprika’s (bij voorkeur verschillende kleuren)
- 2 stengels bleekselderij
- 250 ml kippenbouillon
- 400 gram tomatenblokjes in blik
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 1 laurierblaadje
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Stap-voor-stap Bereidingswijze
- Voorbereidingen
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier
- Breng op smaak met zout en peper
- Snipper de ui fijn
- Hak de knoflook fijn
- Snijd de paprika’s in blokjes van 2 cm
- Snijd de wortels in halve maantjes
- Snijd de bleekselderij in boogjes
- De Kip Aanbraden
- Verhit olijfolie in een grote braadpan
- Bak de kippendijen 3-4 minuten per kant goudbruin
- Haal de kip uit de pan en zet apart
- De Groenten
- Voeg indien nodig extra olie toe
- Fruit de ui en knoflook glazig
- Voeg de overige groenten toe
- Bak 5 minuten op middelhoog vuur
- Kruiden en Vocht
- Roer de paprikapoeder, tijm en cayennepeper door
- Voeg de kip terug in de pan
- Schenk de bouillon en tomatenblokjes erbij
- Voeg het laurierblaadje toe
- Breng aan de kook
- Stoven
- Zet het vuur laag
- Laat 35-40 minuten zachtjes pruttelen
- Roer af en toe door
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 355 kcal
- Koolhydraten: 18g
- Eiwitten: 28g
- Vetten: 20g
- Vezels: 5g
- Natrium: 580mg
Kooktips en Tricks
- Perfecte Kip
- Gebruik kippendijen met vel voor extra smaak
- Laat de kip op kamertemperatuur komen
- Bak niet te veel tegelijk
- Controleer de garing met een vleesthermometer
- Groentevoorbereiding
- Snijd alle groenten in gelijke grootte
- Bewaar de selderijblaadjes voor garnering
- Gebruik verschillende kleuren paprika
- Schil de wortels voor een verfijnder resultaat
- Smaakverrijking
- Schraap de aanbaksels los bij het deglaceren
- Proef tussentijds en pas kruiding aan
- Voeg verse kruiden toe aan het eind
- Laat de smaken zich ontwikkelen
Variaties en Alternatieven
- Kipvariaties
- Gebruik kipfilet voor een magerder gerecht
- Probeer kalkoenfilet als alternatief
- Mix verschillende kipdelen
- Voeg kipworst toe voor extra smaak
- Groenteopties
- Voeg champignons toe
- Gebruik zoete aardappel
- Experimenteer met verschillende paprikasoorten
- Voeg erwten toe aan het eind
- Kruidenvariaties
- Voeg rozemarijn toe
- Experimenteer met Provençaalse kruiden
- Gebruik verse tijm in plaats van gedroogd
- Voeg een kaneelstokje toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht een dag van tevoren maken?
Ja, de smaak wordt zelfs beter als het een nacht staat. Warm voorzichtig op en voeg zo nodig wat extra vocht toe.
Is deze stoofpot geschikt om in te vriezen?
Ja, de stoofpot kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi langzaam in de koelkast.
Kan ik dit gerecht maken in een slowcooker?
Ja, bak eerst de kip en groenten aan, doe alles in de slowcooker en laat 4-6 uur op laag staan.
Hoe maak ik de saus dikker?
Laat de saus zonder deksel inkoken of bind met wat maizena opgelost in koud water.
Bewaren en Voorbereiden
- Vers bereid: Direct serveren voor de beste smaak
- Bewaren: Tot 3 dagen afgedekt in de koelkast
- Opwarmen: Langzaam opwarmen op laag vuur
- Invriezen: Tot 3 maanden in een luchtdichte container
- Voorbereiden: Groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
Deze heerlijke stoofpot is perfect voor een doordeweekse maaltijd of als je gasten verwacht. Serveer met rijst, aardappelpuree of vers brood om alle heerlijke saus op te vangen. Voor een complete maaltijd, serveer met een frisse groene salade. De zachte, smaakvolle kip en de met kruiden verrijkte saus maken dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin.