Rundvlees Goulash
Rundvlees goulash is een heerlijk en hartig gerecht dat je verwarmt op een koude dag. Het vlees, langzaam gegaard in een rijke saus, heeft een volle, kruidige smaak die je meteen een warm gevoel geeft. Dit gerecht is geliefd om zijn voldoening en comfort, en het is vaak een favoriet bij families. Ideaal om te serveren tijdens een gezellig etentje of een zondagse maaltijd.
Receptoverzicht
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1,5 tot 2 uur
- Totale tijd: 2 tot 2,5 uur
- Aantal porties: 4
- Geschatte calorieën: 600 per portie
Ingrediënten
- 600 g rundvlees, in blokjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 rode paprika’s, in plakken
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel karwijzaad
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 500 ml runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
- Gekookte pasta of rijst (om te serveren)
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg het in blokjes gesneden rundvlees toe en bak het rondom bruin, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gesneden ui en knoflook toe en fruit dit totdat het lekker begint te geuren.
- Roer de gesneden rode paprika’s, paprikapoeder en karwijzaad erdoor en kook dit nog 2 minuten mee.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de runderbouillon toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens de temperatuur en laat het 1,5 tot 2 uur sudderen met de deksel op de pan, af en toe roerend.
- Zodra het vlees mals is en de saus is ingedikt, kun je de kruiden eventueel nog aanpassen.
- Serveer de rundvleesgoulash over gekookte pasta of rijst, gegarneerd met gehakte verse peterselie.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van smaken in dit recept maakt het een echte comfort food-klassieker. Door het rundvlees langzaam te garen, wordt het ongelooflijk mals en de smaken kunnen goed in elkaar trekken. Bovendien is het aanpakken van dit gerecht zeer eenvoudig en vereist het minimale voorbereidingstijd, waardoor het ook toegankelijk is voor minder ervaren koks.
Serveren
Rundvlees goulash is perfect voor een gezellige familiemaaltijd, maar kan ook goed worden geserveerd tijdens een doordeweekse avond. Het past uitstekend met gekookte pasta of rijst, en een frisse groene salade aan de zijkant maakt het geheel compleet.
Handige tips
- Je kunt het vlees een dag van tevoren marineren in de kruiden voor extra smaak.
- Dit gerecht kan gemakkelijk worden ingevroren. Bewaar het in porties voor een snelle maaltijd op drukke dagen.
- Voeg een beetje extra groenten toe, zoals wortelen of champignons, voor een gezonde twist.
- Speel met de kruiden; een beetje cayennepeper kan voor wat extra pit zorgen.
- Serveer met een stuk vers brood om de heerlijke saus op te deppen.
Veelgestelde vragen (FAQ)
1. Kan ik een andere soort vlees gebruiken?
Ja, je kunt ook varkensvlees of kip gebruiken, maar de gaartijd kan verschillen.
2. Hoe kan ik het gerecht minder vet maken?
Kies mager rundvlees en verwijder zichtbaar vet voordat je begint met koken.
3. Kan ik de goulash een dag van tevoren maken?
Zeker! Het stelt je in staat om de smaken verder te laten ontwikkelen en smaakt vaak nog beter de volgende dag.
4. Wat kan ik doen met restjes?
Restjes kun je in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen of invriezen voor later gebruik.
Probeer dit recept voor rundvlees goulash zeker eens uit. Het is een heerlijk gerecht dat je met vrienden en familie wilt delen!