Deze fluweelzachte pompoensoep met malse stukjes kip is het perfecte gerecht voor de koelere dagen. De combinatie van zoete pompoen, aromatische kruiden en mals kippenvlees maakt deze soep tot een complete maaltijd. Dit traditionele Nederlandse recept met een moderne twist is niet alleen voedzaam maar ook eenvoudig te bereiden, ideaal voor een doordeweekse avond of als voorgerecht tijdens een feestelijk diner.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofdingrediënten
- 1 kipfilet (ongeveer 200 gram)
- 400 gram pompoenblokjes
- 200 gram wortelen, geschrapt en in stukjes
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml kookroom (optioneel)
Kruiden en specerijen
- 1½ theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Breng een pan water aan de kook voor de kipfilet
- Pel en snipper de ui fijn
- Pel en hak de knoflook
- Schrap de wortelen en snijd in gelijke stukjes van ongeveer 1 cm
Bereiding Kip (15 minuten)
- Kook de kipfilet in 10 minuten gaar in kokend water
- Laat de kip kort afkoelen op een bord
- Trek de kip met twee vorken uit elkaar in kleine stukjes
- Breng op smaak met zout en peper
- Zet apart tot gebruik
Soepbereiding (30 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur
- Fruit de ui en knoflook glazig (2-3 minuten)
- Voeg paprikapoeder en kerriepoeder toe, roer door
- Voeg pompoenblokjes en wortelen toe, bak 1-2 minuten mee
- Schenk de kippenbouillon erbij
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken
- Controleer of de groenten zacht zijn
- Pureer de soep glad met een staafmixer
- Roer eventueel de kookroom erdoor
- Verdeel de uitgetrokken kip over de soepkommen
- Schep de hete soep erover
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 275 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Waarvan suikers: 12 g
- Vetten: 13 g
- Vezels: 6 g
- Natrium: 650 mg
Bereidingstijd
- Voorbereiden: 15 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Tips en Tricks
Voor de Perfecte Pompoensoep
- Pompoen Selectie
- Kies een rijpe pompoen met dieporanje kleur
- Butternut pompoen geeft het beste resultaat
- Gebruik vers gesneden pompoen voor optimale smaak
- Kiptips
- Gebruik roomtemperatuur kipfilet voor gelijkmatige garing
- Kook de kip niet te lang om uitdroging te voorkomen
- Bewaar het kookvocht voor extra smaak in de soep
- Smaakverrijking
- Rooster de specerijen kort mee voor meer diepgang
- Voeg een laurierblaadje toe tijdens het koken
- Gebruik verse kruiden als garnering
Variaties en Vervangingen
Groenten Alternatieven
- Vervang pompoen door zoete aardappel
- Voeg pastinaak toe voor extra zoete smaak
- Gebruik winterpeen in plaats van gewone wortelen
Dieetwensen
- Glutenvrij: De soep is van nature glutenvrij
- Lactosevrij: Vervang kookroom door kokosmelk
- Vegetarisch: Vervang kip door kikkererwten
- Koolhydraatarm: Verminder de hoeveelheid pompoen
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze soep van tevoren maken?
Ja, de soep is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar de uitgetrokken kip apart en warm deze kort op bij serveren.
Is deze soep geschikt om in te vriezen?
De soep is uitstekend geschikt om in te vriezen, tot 3 maanden houdbaar. Vries de kip apart in voor het beste resultaat.
Hoe maak ik de soep dikker?
Gebruik minder bouillon of kook de soep iets langer in voor een dikkere consistentie. Eventueel kun je een aardappel meekoken.
Kan ik voorgesneden pompoen gebruiken?
Ja, voorgesneden pompoen werkt prima. Let op de houdbaarheidsdatum en kies verse blokjes voor het beste resultaat.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Gekoeld: 3 dagen in een luchtdichte container
- Bevroren: 3 maanden
- Bewaar soep en kip apart voor optimale kwaliteit
Voorbereiden
- Snijd alle groenten een dag van tevoren
- Kook de kip vooruit en bewaar in de koelkast
- Maak een dubbele portie om in te vriezen
Opwarmen
- Verwarm de soep langzaam op laag vuur
- Roer regelmatig door
- Voeg extra bouillon toe indien nodig
- Warm de kip kort op in de magnetron
Deze romige pompoensoep met kip is een perfecte manier om de herfst- en wintermaanden door te komen. Het gerecht combineert het beste van twee werelden: de troostende warmte van pompoensoep en de hartige smaak van malse kip. Door zijn eenvoudige bereiding en rijke smaken is dit recept geschikt voor elke thuiskok.