Deze heerlijke ovenschotel met vis, aardappelen en broccoli is eenvoudig te maken en perfect voor een voedzame maaltijd. De combinatie van zachte visfilet, kruidige aardappelen en knapperige broccoli zorgt voor een smaakvol gerecht dat bij iedereen in de smaak zal vallen.
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
- 450 g aardappelschijfjes
- 2 visfilets (bijvoorbeeld pangasius, kabeljauw of zalm)
- 1 citroen
- 300 g broccoli
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl tijm
- Scheut olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180°C. - Aardappelen koken
Kook de aardappelschijfjes 5 minuten voor in een pan met licht gezouten water. Giet ze af en laat even uitstomen. - Groenten en vis voorbereiden
- Snijd de citroen in dunne plakjes.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en spoel ze schoon.
- Ovenschaal vullen
- Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal.
- Bestrooi met knoflookpoeder, tijm, zout en peper.
- Besprenkel met een beetje olijfolie.
- Vis toevoegen
- Leg de visfilets bovenop de aardappelschijfjes.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat viskruiden.
- Leg de plakjes citroen op de vis.
- Broccoli toevoegen
- Verdeel de broccoliroosjes over de ovenschaal.
- Besprenkel alles met nog een beetje olijfolie, zout en peper.
- Bakken in de oven
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder daarna het folie en bak nog eens 15-20 minuten, zodat de aardappelen een licht krokant korstje krijgen en de vis mooi gaar wordt.
- Serveren
Haal de ovenschotel uit de oven en serveer direct. Geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!
Tip: Je kunt naar smaak nog een sausje erbij serveren, zoals een yoghurtdressing met dille of een romige mosterdsaus.