Bruschetta met tomaat is een heerlijk, eenvoudig Italiaans voorgerecht of borrelhapje. De combinatie van knapperig brood, sappige tomaten en geurige basilicum zorgt voor een frisse en smaakvolle bite. Perfect als aperitief of als onderdeel van een Italiaanse maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de tomatentopping:
- 4 rijpe romatomaten
- 1 teen knoflook
- 1 sjalotje
- 2 takjes verse basilicum
- Scheutje olijfolie (extra vierge)
- Snufje zwarte peper
Voor het brood:
- 1 ciabatta
- 3 el olijfolie
- 1 teen knoflook
Bereidingswijze
Stap 1: Het brood voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de ciabatta in dunne plakjes.
- Maak een teen knoflook schoon en snijd deze doormidden.
- Besmeer de plakjes brood met olijfolie met behulp van een kwastje.
- Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze circa 8 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 2: De tomatentopping maken
- Snijd de tomaten in kleine blokjes. Optioneel: verwijder de zaadjes voor een minder vochtige topping.
- Snipper het sjalotje fijn en hak de basilicum in kleine stukjes.
- Pers een teen knoflook uit en meng deze samen met de tomaten, sjalot en basilicum in een kom.
- Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met een snufje zwarte peper. Meng alles goed door elkaar.
Stap 3: De bruschetta afmaken
- Haal de geroosterde broodjes uit de oven en wrijf er direct een halve teen knoflook overheen voor extra smaak.
- Verdeel de tomatentopping over de broodjes en serveer direct.
Tip:
Bruschetta smaakt het lekkerst als de tomaten even hebben kunnen marineren in de olijfolie en kruiden. Maak de topping daarom iets van tevoren en laat deze 15-30 minuten staan.
Buon appetito!