Een hartverwarmende ovenmaaltijd die het hele gezin zal waarderen – een perfecte combinatie van knapperige aardappelen, sappige worst en smeltende kaas.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de Aardappelschotel:
- 900 g aardappelen, in plakjes
- 1 grote braadworst (ongeveer 200g)
- 1 ui, fijngesneden
- 5 eieren
- 3 takjes groene ui, fijngesneden
- 150 g Tilsiter kaas, geraspt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Warme Salade:
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, in halve ringen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 chilipeper (of ½ voor minder pit), fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 60 g boter
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel ketchup
- 300 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze
Aardappelschotel:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de aardappelschijfjes 5 minuten voor in gezouten water.
- Bak de worst in stukjes en daarna de ui glazig.
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Laag in ovenschaal: aardappelen, worst, ui, groene ui.
- Giet het eimengsel erover.
- Bestrooi met kaas.
- Bak 30-35 minuten tot goudbruin.
Warme Salade:
- Smelt de boter in een grote pan.
- Bak champignons, ui, paprika’s en chilipeper.
- Voeg knoflook toe en bak kort mee.
- Meng sojasaus, rijstazijn en ketchup.
- Voeg tomaatjes toe en verwarm door.
- Garneer met peterselie.
Tips en Tricks
- Gebruik een mandoline voor gelijkmatige aardappelplakjes
- Laat de aardappelschotel 5 minuten rusten voor serveren
- Proef de chilipeper vooraf om de juiste hoeveelheid te bepalen
- Kies een goede kwaliteit worst voor het beste resultaat
Variaties
- Vervang Tilsiter door Gruyère of Gouda
- Gebruik verschillende soorten worst
- Voeg extra groenten toe aan de schotel
- Maak vegetarisch met vegetarische worst
Veelgestelde Vragen
Kan ik de schotel voorbereiden?
Ja, tot aan het toevoegen van ei en kaas.
Welke aardappelen zijn het beste?
Vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte.
Kan ik de salade koud serveren?
Ja, maar warm komt de smaak beter tot zijn recht.
Is dit gerecht in te vriezen?
De aardappelschotel wel, de salade niet.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 22g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 28g
- Vezels: 6g
Bewaren en Voorbereiden
- Aardappelschotel 2-3 dagen houdbaar in koelkast
- Salade maximaal 1 dag bewaren
- Warm de schotel op in de oven op 160°C
- Bereid groenten vooraf, maar bak op het laatste moment
Dit gerecht combineert het beste van twee werelden: een stevige aardappelschotel met een frisse, licht pittige salade. Perfect voor een doordeweekse maaltijd maar ook feestelijk genoeg voor gasten. De verschillende texturen en smaken maken het tot een complete maaltijd die keer op keer zal verrassen.