De Kracht van Combinatie
De combinatie van scherpe cheddar, zoete wortel en romige aardappel creëert een perfecte balans van smaken. De broccoli voegt niet alleen voedingswaarde toe, maar geeft de soep ook een prachtige, rijke textuur.
Ingrediënten (5 royale porties)
Groenten
- 400g broccoli (vers of diepvries)
- 300g bloemige aardappelen
- 2 middelgrote wortels (200g)
- 1 grote ui (150g)
Basis voor Roux
- 50g ongezouten boter
- 30g tarwebloem
- 500ml volle melk
- 200ml verse groentebouillon
Kaas en Kruiding
- 200g rijpe cheddar, vers geraspt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
Mise en Place (15 minuten)
- Schil en snijd aardappelen in blokjes van 1,5cm
- Schil en snijd wortels in halve maantjes
- Pel en snipper de ui fijn
- Verdeel broccoli in kleine roosjes
- Rasp de cheddar
De Soepbasis (10 minuten)
- Smelt boter in een zware soeppan
- Fruit ui tot glazig (5-7 minuten)
- Voeg aardappel en wortel toe
- Bak 5 minuten op middelhoog vuur
- Strooi bloem over groenten
- Roer 2 minuten door om bloem te garen
Vloeistoffen en Groenten (20 minuten)
- Voeg geleidelijk melk toe onder constant roeren
- Schenk groentebouillon erbij
- Breng aan de kook
- Voeg broccoli toe
- Laat 15 minuten zachtjes sudderen
- Controleer gaarheid met vork
Afwerking (5 minuten)
- Haal pan van het vuur
- Voeg cheddar in porties toe
- Roer tot kaas volledig is gesmolten
- Breng op smaak met peper en zout
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 32g
- Vetten: 22g
- Vezels: 5g
- Calcium: 320mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik rijpe cheddar voor de beste smaak
- Rasp de kaas zelf voor betere smelteigenschappen
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Controleer de dikte en pas aan met extra bouillon indien nodig
Serveersuggesties
- Vers zuurdesembrood
- Extra geraspte cheddar als garnering
- Knapperige croutons
- Verse peterselie of bieslook
Variaties
- Voeg bacon toe voor extra smaak
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg een scheutje room toe voor extra luxe
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappel
Deze Cheddar Broccoli Aardappelsoep is meer dan zomaar een soep – het is een complete maaltijd in een kom. De romige textuur, de rijke kaassmaak en de perfecte balans van groenten maken dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin. Perfect voor zowel een doordeweekse avond als een gezellig weekend.