Romige Kip Champignon Pasta met Citroen Zest en Mozzarella

Een geurige en romige pasta met kip, champignons en een vleugje citroen. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond wanneer je zin hebt in iets bijzonders, maar geen uren in de keuken wilt staan. De combinatie van de malse kip, de aardse champignons en de frisse citroen maakt dit recept een waar feestje voor je smaakpapillen. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten die je nodig hebt

2 kipfilets (ongeveer 500 g)
200 ml bier
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1 theelepel paprikapoeder
Olijfolie om in te bakken
1 ui, gehakt
5 teentjes knoflook, gehakt
300 g champignons, gehakt
1 eetlepel boter
1 eetlepel all-purpose meel
1 kop (240 ml) melk
1 theelepel gemalen nootmuskaat
200 g pasta (penne, fusilli of andere korte pasta)
2 eetlepels citroensap
Zest van 1 citroen
1 kop (100 g) mozzarella kaas, geschaafd
20 g verse peterselie, gehakt

Hoe maak je Romige Kip Champignon Pasta met Citroen Zest en Mozzarella

Marineer de kip. Giet 200 ml bier over de kipfilets in een kom. Dek af en laat ongeveer 30 minuten in de koelkast marineren. Dit maakt de kip mals en geeft het een subtiele, lekkere smaak.
Bereid de pasta. Terwijl de kip marineert, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
Snijd en bak de kip. Haal de kipfilets uit de marinade en snijd ze in hapklare stukjes. Voeg een scheutje olijfolie toe aan een koekenpan en bak de stukjes kip aan alle kanten goudbruin. Kruid met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Zodra de kip gaar is, leg je deze op een bord.
Bak de groenten. Voeg in dezelfde pan de gehakte ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut tot het geuriger wordt. Voeg vervolgens de gehakte champignons toe en kook totdat ze vocht vrijlaten en beginnen te bruinen.
Maak de roomsaus. Voeg 1 eetlepel boter toe aan de pan. Zodra deze gesmolten is, strooi je het meel erin en roer je om een roux te vormen. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je klopt om klontjes te voorkomen. Kook tot de saus dikker wordt.
Kruid de saus. Voeg de gemalen nootmuskaat toe en roer goed door. Voeg zout naar smaak toe. Doe de gekookte kip terug in de pan en meng dit door de saus.
Eindig met citroen en kaas. Roer het citroensap en de citroenzest door de saus voor een frisse smaak. Voeg de geschaafde mozzarella toe en meng tot deze gesmolten en romig is.
Combineer en garneer. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles door elkaar totdat het goed bedekt is. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.

Hoe te serveren

Serveer deze Romige Kip Champignon Pasta in diepe borden of pastaschalen. Garneer met extra peterselie voor een frisse toets en, als je wilt, een snufje extra gemalen nootmuskaat voor een luxe finish. Deze pasta gaat geweldig samen met een frisse groene salade en een glas koud water of frisdrank.

Tips & Variaties

Voeg groenten toe: Wil je wat extra groenten? Voeg spinazie of cherrytomaatjes toe voor meer kleur en smaak.
Kruiden: Experimenteer gerust met kruiden. Een beetje tijm of basilicum kan een heerlijke extra smaak geven aan de saus.
Pasta variëren: Gebruik je favoriete korte pasta, zoals macaroni of farfalle, voor een leuke twist.

Veelgestelde vragen over Romige Kip Champignon Pasta

Kan ik de kip vervangen door iets anders?
Ja, je kunt de kip vervangen door kalkoen of zelfs een plantaardig alternatief zoals tofu of tempeh.

Is deze pasta geschikt voor een dieet?
Je kunt deze pasta gezonder maken door volkoren pasta te gebruiken en minder boter in de saus.

Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Opwarmen in de magnetron is de beste manier om het opnieuw te verwarmen.

Probeer deze heerlijke Romige Kip Champignon Pasta met Citroen Zest en Mozzarella zeker eens! Het is een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!