Een moderne interpretatie van de klassieke Nederlandse friet, waarbij zoete aardappel wordt gecombineerd met een umami-rijke miso mayonaise.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 2-3 personen
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Scherp mes
- Mengkom
- Keukenpapier
Ingrediënten
Zoete Aardappelfriet
- 2 grote zoete aardappelen (ongeveer 500g)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Miso Mayo
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel witte miso pasta
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel ahornsiroop
- Optioneel: sesamzaadjes ter garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding Friet
- Verwarm oven voor op 200°C
- Was en droog de zoete aardappelen
- Snijd in gelijkmatige frieten van 1cm dik
- Dep droog met keukenpapier
Bakken
- Meng frieten met olie en kruiden
- Verdeel over bakplaat met bakpapier
- Bak 25-30 minuten, halverwege omkeren
- Controleer op knapperigheid
Miso Mayo
- Meng alle ingrediënten
- Proef en pas smaak aan
- Koel bewaren tot serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Koolhydraten: 35g
- Eiwitten: 4g
- Vetten: 15g
- Vezels: 5g
- Natrium: 450mg
Tips en Tricks
- Snijd frieten gelijk voor gelijke garing
- Niet te veel olie gebruiken
- Dep zoete aardappel goed droog
- Voorverwarm oven volledig
- Serveer direct voor beste knapperigheid
Variaties en Vervangingen
- Kokosnootolie ipv olijfolie
- Rode miso voor sterkere smaak
- Honing ipv ahornsiroop
- Verschillende kruiden mogelijk
- Vegan mayo optie
Veelgestelde Vragen
Waarom worden mijn frieten niet knapperig?
Waarschijnlijk te vochtig of te dikke stukken.
Kan ik ze vooraf maken?
Best direct serveren voor optimale textuur.
Is dit gezonder dan gewone friet?
Bevat meer vezels en vitaminen.
Kan ik ze frituren?
Ja, op 175°C voor 5-7 minuten.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Mayo: 3-4 dagen gekoeld
- Frieten: direct consumeren
- Ongesneden aardappelen: 1 week
Voorbereiden
- Snijden: kort voor bakken
- Mayo: dag vooraf mogelijk
- Kruiden: vlak voor bakken
Serveertips
- Serveer direct uit de oven
- Presenteer met extra dips
- Garneer met sesamzaadjes
- Voeg verse kruiden toe
- Serveer met zeezout
Perfect voor:
- Moderne borrelplank
- Gezond alternatief
- Vegetarische snack
- Fusion gerechten
- Café-stijl hapjes
Deze moderne interpretatie van de Nederlandse friet combineert het beste van verschillende keukens voor een unieke snackervaring.