Dit is écht die kip waar je van blijft eten: supermalse kipfilet in een fluweelzachte champignon-roomsaus die je bord schoon laat likken. Met romige dille-aardappelpuree erbij – makkelijker en lekkerder wordt avondeten niet!
Ingrediënten voor 2-3 personen
Voor de romige champignonkip
- 2 kipfilets (400 g), in dunne reepjes of blokjes
- 1 rode ui (120 g), fijn gesnipperd
- 200 g champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el bloem (20 g)
- 150 ml kippenbouillon (heet)
- 250 ml melk (volle melk of halfvolle)
- 2 el olijfolie
- 20 g roomboter
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Klein bosje verse peterselie, fijngehakt
Voor de romige dille-aardappelpuree
- 400 g kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 kleine ui (100 g), fijn gesnipperd
- 15 g roomboter
- 100 ml melk, warm
- 1 tl zout + extra naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Klein bosje verse dille, fijngehakt
Stap-voor-Stap Bereiding (klaar in 20 minuten!)
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water in 12-15 minuten gaar.
- Verhit ondertussen 2 el olijfolie + 20 g boter in een grote koekenpan. Bak de kipreepjes met zout en peper in 4-5 minuten goudbruin en gaar. Schep uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de rode ui en champignons 4 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg knoflook toe en bak 30 seconden mee. Strooi 2 el bloem erover en roer 1 minuut goed door.
- Giet al roerend de hete bouillon + melk erbij. Laat 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot de saus mooi dik en romig is.
- Leg de kip terug in de saus, warm 2 minuten door en breng royaal op smaak met zout, peper en verse peterselie.
Tegelijkertijd de puree afmaken: 7. Giet de aardappelen af. Fruit de gesnipperde ui kort in 15 g boter. Stamp de aardappelen fijn met warme melk, gebakken ui, zout, peper en veel verse dille.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Totaal: 20 minuten
- Porties: 2-3
- Approx. per portie: 690 kcal, 48 g eiwit, 52 g koolhydraten, 32 g vet
Waarom deze kip zo waanzinnig lekker is
De saus is romig én licht dankzij melk, de champignons geven diepe umami en de dille-puree maakt het helemaal af. Snel, gezond en zó smakelijk dat je het elke week op tafel zet!
Schep de romige kip royaal over de puree en garneer met extra peterselie. Dit wordt liefde op het eerste bord!