Dit is dé redder op drukke avonden: één ovenschotel vol knapperige aardappeltjes, kruidig gehakt, gesmolten kaas en frisse komkommer-dillesalade. Super simpel, iedereen eet zijn bord leeg en je hebt maar één schaal af te wassen. Perfect als je geen inspiratie hebt!
Ingrediënten voor 4-5 personen
Voor de ovenschotel
- 1 kg aardappelen (vastkokend of kruimig), in dunne plakjes of blokjes
- 500 g rundergehakt (of half-om-half)
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika (rood of geel), in kleine blokjes
- 1 el tomatenpuree
- 180 g geraspte kaas (bijv. jonge kaas, cheddar of mozzarella)
- 4 eieren
- 100 g zure room
- 3 el olijfolie
- 1 tl zout + extra
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 3 bosuitjes, in ringetjes
Voor de frisse komkommer-dillesalade
- 1 komkommer, in dunne plakjes of halve maantjes
- Klein bosje verse dille, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el azijn of citroensap
- Zout en peper
Stap-voor-Stap Bereiding (klaar in 30 minuten!)
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte) of 180 °C hetelucht.
- Kook de aardappelplakjes 6-8 minuten voor in gezouten water (ze hoeven nog niet helemaal gaar). Giet af.
- Verhit ondertussen 3 el olijfolie in een grote pan. Bak het gehakt rul met ui, knoflook en paprika in 5 minuten.
- Roer tomatenpuree, zout, peper en paprikapoeder erdoor en bak 2 minuten mee.
- Meng in een kom: 4 eieren + 100 g zure room + helft van de kaas + bosui.
- Vet een grote ovenschaal in. Leg de voorgekookte aardappelen erin, schep het gehaktmengsel erover en giet het ei-zure-room-mengsel er gelijkmatig overheen.
- Bestrooi met de rest van de kaas (180 g totaal).
- Bak 15-18 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Maak intussen de salade: meng komkommer + dille + olijfolie + azijn + zout/peper.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 4-5 royale porties
- Approx. per portie: 680 kcal, 38 g eiwit, 48 g koolhydraten, 36 g vet
Waarom dit je nieuwe lievelingsrecept wordt als je geen zin hebt om na te denken
Alles in één schaal, romig, knapperig, hartig én fris door de salade. Budgetvriendelijk, kindvriendelijk en zó lekker dat restjes niet bestaan. Geen inspiratie meer nodig – dit maak je vanaf nu elke week!
Schep royaal op met een flinke lepel frisse salade erbij. Eet smakelijk – probleem opgelost!