Zin in malse kipfilet die smelt op je tong, omhuld door een romige paprikasaus waar je mond van openvalt? Dit gerecht is in 15 minuten klaar en smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Geserveerd met geurige knoflook-dille rijst en een frisse Italiaanse salade. Bereid je voor op complimentjes!
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de romige paprikakip
- 2 kipfilets (ca. 400 g), in dunne reepjes
- 1 sjalot, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes
- ½ rode paprika, in dunne reepjes
- 200 ml kookroom (of slagroom)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- ½ tl zout + extra naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 el olijfolie
Voor de knoflook-dille rijst
- 190 g basmatirijst (of jasmijnrijst)
- 5 g zout
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 el sojasaus
- Klein bosje verse dille, fijngehakt
- 1 el roomboter (optioneel, voor extra smaak)
Voor de frisse zomerse salade
- 1 komkommer, in halve maantjes
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 grote handen verse spinazie
- 100 g mini mozzarella balletjes
- 1 tl gedroogde basilicum (of een handje verse)
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 lente-uitjes (groene ui), in ringetjes
- Klein bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereiding (klaar in 15 minuten!)
- Kook de rijst volgens de verpakking in water met 5 g zout. Giet af, roer de uitgeperste knoflook, sojasaus, roomboter en fijngehakte dille erdoor. Houd warm.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kipreepjes met zout, peper en paprikapoeder in 4-5 minuten goudbruin en bijna gaar. Schep uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de sjalot, knoflook, champignons en rode paprika 4 minuten tot alles zacht en goudbruin is.
- Giet de 200 ml room erbij, roer goed en leg de kip terug in de pan. Laat 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot de saus mooi dik is en de kip perfect gaar. Proef en breng extra op smaak.
- Maak ondertussen de salade: doe spinazie, komkommer, cherrytomaatjes, mozzarella, lente-ui en dille in een kom. Besprenkel met olijfolie, strooi basilicum, zout en peper erover en hussel luchtig door elkaar.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Totaal: 20 minuten
- Porties: 2 royale porties
- Approx. per portie: 740 kcal, 48 g eiwit, 58 g koolhydraten, 36 g vet
Waarom deze kip in romige saus zo ongelooflijk lekker is
Supermalse kip, een zijdezachte roomsaus met rokerige paprika en umami van champignons, perfecte knoflook-dille rijst en een superfrisse salade die alles in balans brengt. Snel, simpel en toch restaurantwaardig – dit recept ga je wekelijks maken!
Schep op, garneer met extra dille en geniet. Jouw nieuwe lievelingskipgerecht is geboren!