Dit is serieus een van de lekkerste kipgerechten die je ooit gaat maken: supermalse kipfilet in een fluweelzachte roomsaus met paprika en mosterd. Geserveerd met gebakken aardappeltjes, champignons en een frisse Aziatisch-getinte Pekingkoolsalade. Restaurantniveau, maar klaar in een oogwenk!
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de malse kip in romige saus
- 3 kipfilets (ca. 600 g), in hapklare reepjes of blokjes
- 1 grote rode ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 1 el bloem
- 1 el Dijonmosterd
- 250 ml kippenbouillon
- 300 ml zure room (of crème fraîche)
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen peper
- Handje verse peterselie, fijngehakt
Bijgerecht: gebakken aardappelen met champignons
- 600 g vastkokende aardappelen, in partjes
- 300 g champignons, in plakjes
- 2 el olijfolie
- Zout, peper en een beetje tijm (optioneel)
Frisse Pekingkoolsalade
- ½ kleine Pekingkool (Chinese kool), fijn gesneden
- ½ rode ui, in flinterdunne ringen
- 1 Ramiro peper (puntpaprika), in dunne reepjes
- 1 wortel, in dunne sliertjes (julienne)
- Klein bosje verse dille, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el appelciderazijn (of rijstazijn)
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- Snufje zout en peper
Bereiding – Stap voor Stap
1. Kip in romige saus (klaar in 15 minuten)
- Bestrooi de kipreepjes met zout, peper en de bloem. Hussel goed door elkaar.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote hapjespan of wok op hoog vuur. Bak de kip in 4-5 minuten goudbruin en bijna gaar. Schep uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de rode ui en paprika 3 minuten. Voeg knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- Roer de mosterd erdoor, gevolgd door 250 ml hete bouillon. Laat 2 minuten inkoken.
- Draai het vuur laag, roer de zure room erdoor en leg de kip terug in de saus. Warm 3-4 minuten door tot de saus mooi dik en romig is. Breng op smaak en strooi vlak voor serveren peterselie erover.
2. Gebakken aardappelen met champignons (tegelijkertijd maken)
- Kook de aardappelpartjes 8 minuten voor in gezouten water. Giet af.
- Bak ze in een tweede pan in 2 el olijfolie op middelhoog vuur goudbruin en knapperig (ca. 10 minuten).
- Voeg de laatste 4 minuten de champignons toe. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
3. Frisse Pekingkoolsalade (5 minuten)
Meng alle groenten en dille in een grote kom. Klop olijfolie, sojasaus, azijn, knoflook, zout en peper tot een dressing en schep door de salade. Klaar!
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 4
- Approx. per portie: 680 kcal, 42 g eiwit, 45 g koolhydraten, 32 g vet
Waarom dit gerecht zo ongelooflijk lekker en goed is
Perfect gebalanceerd: malse kip in een rijke, licht pittige roomsaus, knapperige aardappelen, umami van champignons én een superfrisse, knapperige salade die alles mooi in evenwicht brengt. Vol eiwitten, groenten en smaak – en toch binnen een half uur op tafel!
Serveer alles samen en geniet van de enthousiaste reacties. Dit wordt gegarandeerd een nieuw familiefavoriet!