Heb je zin in malse kipfilet in een waanzinnig romige mosterdsaus die écht naar een sterrenrestaurant smaakt? Dit supersnelle recept is in 10 minuten klaar en laat iedereen aan tafel versteld staan. Perfect voor doordeweeks, maar zó lekker dat het ook op een feestje kan!
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de romige kipfilet
- 2 kipfilets (ongeveer 400 g totaal)
- 1 tl zout + extra naar smaak
- ½ tl versgemalen zwarte peper + extra naar smaak
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 ui, fijn gesnipperd (120 g)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el Dijonmosterd (30 g)
- 1 el grove mosterd (15 g)
- 2 el zure room (30 g)
- 250 ml kippenbouillon (geen wijn, extra smaakvol!)
- 100 ml extra kippenbouillon (voor de saus)
- 2 takjes verse tijm (of ½ tl gedroogd)
- 2 el olijfolie of roomboter om in te bakken
Voor de romige aardappelpuree
- 3 middelgrote aardappelen (300 g), geschild en in blokjes
- 100 ml melk, warm
- 1 el roomboter (14 g)
- 1 tl zout + extra naar smaak
- Verse dille, fijngehakt (klein bosje)
Bereiding – Stap voor Stap (klaar in 10 minuten!)
- Bestrooi de kipfilets aan beide kanten royaal met 1 tl zout, peper en gerookt paprikapoeder.
- Verhit 2 el olijfolie of roomboter in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kipfilets 3-4 minuten per kant tot mooi goudbruin en bijna gaar. Haal uit de pan en leg apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui 2 minuten tot zacht. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- Roer de Dijonmosterd en grove mosterd erdoor, gevolgd door 250 ml + 100 ml kippenbouillon en de takjes tijm. Breng aan de kook en laat 2 minuten inkoken.
- Leg de kipfilets terug in de saus, schep de saus erover en laat nog 2-3 minuten garen tot de kip precies gaar is (kerntemperatuur 75 °C).
- Draai het vuur laag, roer de zure room erdoor en warm nog 1 minuut door. Proef en breng extra op smaak met zout en peper.
Tegelijkertijd (multitasken!): 7. Kook de aardappelblokjes in 8-10 minuten gaar in gezouten water. Giet af, stamp fijn met warme melk, boter en zout. Roer op het laatst de verse dille erdoor.
Bereidingstijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Totaal: 15 minuten
- Porties: 2 royale porties
- Voedingswaarde per portie (approx.): 620 kcal, 48 g eiwit, 38 g koolhydraten, 28 g vet
Waarom dit het lekkerste kiprecept ooit is
Supermalse kip, een zijdezachte mosterd-roomsaus met diepte én perfecte romige dille-aardappelpuree als bijgerecht. Hoog in eiwitten, snel klaar en gemaakt met pure ingrediënten – dit wordt je nieuwe favoriet!
Serveer direct met extra saus over de kip en een snuf verse dille erbovenop. Eet smakelijk – je gaat dit élke week maken!