Een Moderne Twist op een Klassieke Ovenschotel
Deze ovenschotel combineert de hartige smaak van gehakt met de natuurlijke zoetheid van kool, afgemaakt met een romige kaaslaag. Perfect voor drukke dagen wanneer u toch iets speciaals op tafel wilt zetten.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 500 gram rundergehakt
- 800 gram kool, fijngesneden
- 150 gram tomatensaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ limoen (sap)
- 4 eetlepels zure room
- 80 ml runderbouillon (of water)
- 100 gram geraspte cheddarkaas
- Groenten naar keuze
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd de kool fijn
- Hak de knoflook
- Bereid de bouillon voor
- Rasp de kaas indien nodig
Kookproces (25 minuten)
- Bak het gehakt rul in een pan
- Voeg knoflook toe en bak kort mee
- Meng de tomatensaus en bouillon erdoor
- Voeg de fijngesneden kool toe
- Breng op smaak met oregano, paprikapoeder, zout en peper
- Pers de halve limoen uit over het mengsel
- Schep de zure room erdoor
- Doe alles in een ovenschaal
- Bestrooi met geraspte kaas
- Bak 20 minuten in de oven
- Zet nog 5 minuten onder de grill voor een goudbruine kaaslaag
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 6 g
- Natrium: 580 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Oventijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips & Tricks
De Perfecte Kool
- Gebruik verse, knapperige kool
- Snijd niet te grof voor gelijkmatig garen
- Witte en groene kool zijn beide geschikt
Het Beste Gehakt
- Gebruik gehakt met 20% vet voor meer smaak
- Bak in kleine porties voor betere bruining
- Laat overtollig vet weglopen
Variaties en Aanpassingen
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang rundvlees door kipgehakt of vegetarisch gehakt
- Probeer verschillende kaassoorten zoals Gouda of Mozzarella
- Voeg extra groenten toe zoals wortel of paprika
Kruidenvariaties
- Voeg komijn toe voor een Oosterse twist
- Gebruik Italiaanse kruiden voor een mediterrane smaak
- Verse kruiden zoals basilicum of peterselie
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, bereid alles voor tot aan de kaas. Bewaar afgedekt in de koelkast en bak af wanneer nodig.
Welke koolsoort is het beste?
Witte en groene kool werken beide goed. Spitskool is zachter en gaart sneller.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, het kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven.
Hoe maak ik het gerecht minder zwaar?
Gebruik magere kaas, light zure room en mager gehakt.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Gekoeld: 2-3 dagen in een luchtdichte container
- Ingevroren: tot 3 maanden
- Laat afkoelen voor het bewaren
Voorbereiden
- Snijd kool een dag van tevoren
- Kruid het gehakt vooraf voor meer smaak
- Maak de saus alvast klaar
Dit gerecht is perfect voor doordeweekse diners en smaakt nog beter als het een dag staat. Serveer met een frisse salade of zuurdesembrood voor een complete maaltijd.