Inleiding
Dit klassieke Indiase platbrood is een vereenvoudigde versie van de traditionele naan, perfect gemaakt zonder gist. De combinatie van verse knoflook en boter geeft dit brood zijn kenmerkende smaak, terwijl de yoghurt zorgt voor een zachte, luchtige textuur.
Ingrediënten
Voor het Deeg
- 250g bloem voor alle doeleinden (2 kopjes)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 80ml yoghurt (⅓ kopje)
- 2 theelepels plantaardige olie
- 120ml lauw water (½ kopje)
Voor de Topping
- 30g zachte boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse korianderblaadjes, fijngehakt
- Extra boter voor afwerking
Bereidingswijze
- Droge Ingrediënten (5 minuten)
- Zeef de bloem in een grote kom
- Voeg zout, suiker, bakpoeder en zuiveringszout toe
- Meng grondig door elkaar
- Deeg Maken (10 minuten)
- Maak een kuiltje in het midden
- Voeg yoghurt en olie toe
- Voeg geleidelijk lauw water toe
- Kneed tot een zacht, elastisch deeg
- Dek af met vochtige doek
- Laat 15 minuten rusten
- Knoflookboter Bereiden (5 minuten)
- Plet de knoflook fijn
- Meng met zachte boter
- Voeg fijngehakte koriander toe
- Zet apart
- Naan Vormen (5 minuten)
- Verdeel deeg in 6 gelijke delen
- Rol elk deel uit tot ovale vorm
- Dikte ongeveer 5mm
- Bakken (10 minuten)
- Verhit een koekenpan op hoog vuur
- Bak elke naan 2-3 minuten per kant
- Bestrijk met knoflookboter
- Garneer met verse koriander
Voedingswaarden (per naan)
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 6g
- Vezels: 1g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 20 minuten
- Rusttijd: 15 minuten
- Bakken: 15 minuten
- Totaal: 30 minuten (exclusief rusttijd)
Tips & Tricks
- Gebruik lauw water voor optimale deegontwikkeling
- Kneed het deeg tot het elastisch en soepel is
- Rol het deeg niet te dun uit
- Bak op hoge temperatuur voor bubbels in het brood
- Bestrijk direct na het bakken met knoflookboter
Variaties
- Smaaktoevoegingen:
- Komijn- en nigellazaad
- Geraspte kaas
- Verse kruiden zoals munt of peterselie
- Vullingen:
- Aardappel-masala
- Spinazie en paneer
- Gekruid gehakt
Veelgestelde Vragen
Waarom wordt mijn naan niet zacht?
Controleer of het deeg voldoende gekneed is en de pan heet genoeg is.
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?
Ja, verdun deze eventueel met een beetje melk.
Hoe bewaar ik overgebleven naan?
Luchtdicht verpakt, 2 dagen bij kamertemperatuur.
Is dit recept vegetarisch?
Ja, gebruik eventueel plantaardige boter voor een veganistische versie.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Kamertemperatuur: 2 dagen
- Gekoeld: 5 dagen
- Ingevroren: tot 3 maanden
Vooraf Bereiden:
- Deeg: tot 24 uur in koelkast
- Knoflookboter: tot 1 week gekoeld
- Opwarmen: kort in de pan of oven
Dit snelle naanrecept biedt alle authenticiteit van traditionele naan zonder het lange gistingsproces, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een spontaan Indiaas diner.