Gebakken Broccoli met Champignons in Aziatische Stijl

Inleiding

Dit elegante voorgerecht combineert de gezonde eigenschappen van broccoli met de rijke umami-smaak van champignons, afgemaakt met Aziatische accenten. Een verfijnd gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is, perfect als lichte maaltijd of als voorgerecht bij een uitgebreid diner.

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

  • 1 grote broccoli (ongeveer 500g)
  • 300g verse champignons
  • 1 middelgrote ui
  • 1-2 teentjes knoflook

Smaakmakers

  • 15g ongezouten roomboter
  • 2 eetlepels sojasaus
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel zout (voor broccoli)
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Plantaardige olie voor het bakken

Bereidingswijze

  1. Broccoli Voorbereiden (15 minuten)
  • Snijd de broccoli in gelijke roosjes
  • Breng water aan de kook
  • Giet kokend water over de broccoli
  • Voeg 1 theelepel zout toe
  • Laat 10 minuten staan
  • Giet af en laat uitlekken
  1. Mise en Place (10 minuten)
  • Snijd de champignons in gelijke plakjes
  • Snipper de ui fijn
  • Hak de knoflook fijn
  • Meet overige ingrediënten af
  1. Bakken (15 minuten)
  • Verhit plantaardige olie in een ruime pan
  • Fruit de ui 2 minuten op middelhoog vuur
  • Voeg boter toe en laat smelten
  • Voeg champignons toe
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Voeg gemalen koriander toe
  • Roer sojasaus erdoor
  • Voeg knoflook toe
  • Dek af en laat 5 minuten sudderen
  1. Afwerking (5 minuten)
  • Voeg uitgelekte broccoli toe
  • Roer voorzichtig door
  • Proef en pas kruiding aan

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 165 kcal
  • Eiwitten: 8g
  • Koolhydraten: 12g
  • Vetten: 11g
  • Vezels: 5g
  • Natrium: 680mg

Bereidingstijd:

  • Voorbereiding: 25 minuten
  • Bereiding: 15 minuten
  • Totaal: 40 minuten

Tips & Tricks

  • Snijd alle ingrediënten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
  • Laat de pan goed heet worden voor het bakken
  • Roer niet te vaak in de champignons voor optimale bruining
  • Controleer de garing van de broccoli met een vork

Variaties

  1. Groenten:
  • Voeg wortelen toe voor extra kleur
  • Combineer met sugar snaps
  • Gebruik bloemkool in plaats van broccoli
  1. Smaakmakers:
  • Vervang sojasaus door oestersaus
  • Voeg sesamolie toe voor finishing
  • Experimenteer met verse gember

Veelgestelde Vragen

Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?

Ja, ontdooi deze eerst en verkort de voorkooktijd met 5 minuten.

Hoe bewaar ik de restjes?

Maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.

Is dit gerecht vegetarisch?

Ja, controleer wel of de sojasaus vegetarisch is.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Voor het beste resultaat direct serveren.

Bewaren en Voorbereiden

Bewaren:

  • Gekoeld: 2 dagen maximaal
  • Niet geschikt voor invriezen
  • Opwarmen in pan met klein scheutje water

Vooraf Bereiden:

  • Groenten kunnen vooraf gesneden worden
  • Bewaar gesneden ingrediënten gescheiden
  • Marineer broccoli maximaal 2 uur van tevoren

Dit elegante voorgerecht combineert de beste eigenschappen van Aziatische en Europese keukentradities. De perfecte balans tussen texturen en smaken maakt het tot een verfijnd begin van elke maaltijd.

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!