Kabeljauw-ovenschotel met aardappel en groente is de perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond. Deze heerlijke schotel combineert de zachte smaak van kabeljauw met voedzame groenten en smeuïge aardappelen, allemaal gebakken in een romige saus en afgemaakt met een krokante kaaskorst. Het is een gerecht dat de hele familie zal aanspreken en dat ook nog eens eenvoudig te maken is.
Wat je nodig hebt voor de Kabeljauw-ovenschotel
- 600 g kabeljauwfilet
- 800 g aardappelen (geschild en in plakjes)
- 300 g broccoli (in roosjes)
- 200 g wortelen (in plakjes)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 ml room
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Emmental)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Stap-voor-stap recept voor Kabeljauw-ovenschotel
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Kook de aardappelschijfjes in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten. Giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de broccoli en wortelen toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten mee, tot ze iets zachter zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Neem een ovenschaal en begin met een laagje aardappelen op de bodem. Leg vervolgens een laag kabeljauwfilet bovenop de aardappelen.
- Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de kabeljauw.
- Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, kabeljauw en groenten.
- Giet de room gelijkmatig over de ovenschotel en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.
Hoe te serveren
Serveer de Kabeljauw-ovenschotel warm, rechtstreeks uit de oven. Dit gerecht doet het goed met een frisse groene salade of een stuk knapperig brood. Voor een extra luxe afwerking kun je er wat extra geraspte kaas of een scheutje citroensap overheen doen. Met een glas witte wijn of een fris drankje erbij, tover je deze heerlijke schotel om tot een feestelijke maaltijd.
Tips voor de Kabeljauw-ovenschotel
- Experimenteer met verschillende groenten zoals spinazie of bloemkool voor variatie.
- Voeg wat kruiden zoals dille of basilicum toe aan de room voor extra smaak.
- Voor een gezondere optie kun je volkorenkaas gebruiken in plaats van gewone geraspte kaas.
Veelgestelde vragen over Kabeljauw-ovenschotel
Kan ik andere vissoorten gebruiken?
Ja, je kunt dit recept ook maken met andere witte vis, zoals schelvis of tilapia.
Hoe lang kan ik de ovenschotel bewaren?
In de koelkast is de ovenschotel tot 3 dagen houdbaar. Je kunt het ook goed invriezen voor later gebruik.
Is het mogelijk om de room te vervangen door een plantaardig alternatief?
Ja, je kunt plantaardige room gebruiken voor een lichter en veganistisch alternatief.
Probeer deze Kabeljauw-ovenschotel met aardappel en groente en geniet van een smaakvolle maaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is!