Een onweerstaanbare combinatie van smeuïge brownie, krokante gekarameliseerde pinda’s en een fluweelzachte chocoladelaag. Dit luxueuze dessert is perfect voor speciale gelegenheden of wanneer u uzelf wilt verwennen met iets buitengewoons.
Ingrediënten
Voor de Brownielaag:
- 125 ml gesmolten boter
- 100 g suiker
- 8 g vanillesuiker
- Snufje zout
- 30 ml plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 80 g bloem
- 50 g cacaopoeder
- 80 g pure chocolade
Voor de Gekarameliseerde Pindalaag:
- 150 g suiker
- 15 g boter
- 200 ml slagroom
- 70 g geroosterde pinda’s, gehakt
Voor de Chocoladelaag:
- 150 g melkchocolade
- 15 ml plantaardige olie
- 50 ml warme melk
- 70 g geroosterde pinda’s, gehakt
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Koeltijd: 2 uur
- Totale tijd: 3 uur
Bereidingswijze
Brownielaag:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm (20×20 cm) met bakpapier.
- Smelt de chocolade au bain-marie samen met de boter.
- Meng in een grote kom suiker, vanillesuiker, zout en plantaardige olie.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop tot een glad mengsel.
- Zeef de bloem en cacaopoeder erbij en vouw voorzichtig door het mengsel.
- Voeg het chocolade-botermengsel toe en roer tot een homogeen beslag.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak 20-25 minuten.
- Laat volledig afkoelen.
Gekarameliseerde Pindalaag:
- Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur tot karamel.
- Voeg de boter toe en roer tot deze is opgelost.
- Voeg voorzichtig de slagroom toe (pas op voor spatten).
- Laat 3 minuten zachtjes koken tot een gladde massa.
- Roer de gehakte pinda’s erdoor.
- Giet over de afgekoelde brownie en laat opstijven.
Chocoladelaag:
- Smelt de chocolade au bain-marie met de olie.
- Roer de warme melk erdoor tot een gladde massa.
- Giet over de pindalaag en bestrooi met gehakte pinda’s.
- Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Voedingswaarden (per portie, 12 porties)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 8,5 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 32 g
- Vezels: 3,5 g
Tips en Tricks
- Gebruik roomtemperatuur eieren voor het beste resultaat
- Rooster de pinda’s vooraf voor extra smaak
- Laat de brownie volledig afkoelen voor het toevoegen van de lagen
- Gebruik een scherp, warm mes voor het snijden
Variaties
- Vervang pinda’s door hazelnoten of amandelen
- Gebruik pure chocolade in plaats van melkchocolade voor de toplaag
- Voeg een snufje zeezout toe aan de chocoladelaag
- Experimenteer met verschillende chocoladesoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit dessert van tevoren maken?
Ja, u kunt dit dessert tot 3 dagen van tevoren maken. Bewaar het afgedekt in de koelkast.
Is dit recept in te vriezen?
Ja, het dessert is tot 2 maanden in te vriezen. Laat het in de koelkast ontdooien.
Kan ik de pinda’s weglaten bij een notenallergie?
Zeker, vervang de pinda’s door zonnebloempitten of gebruik extra chocolade.
Waarom wordt mijn karamel korrelig?
Dit gebeurt meestal als de suiker te snel verhit wordt. Smelt de suiker op middelhoog vuur en roer niet te veel.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar het dessert tot 5 dagen in de koelkast
- Snijd in porties voor het invriezen
- Laat op kamertemperatuur komen voor serveren
- Maak de lagen één voor één en laat tussendoor goed opstijven
Dit weelderige chocoladedessert combineert verschillende texturen en smaken tot een onvergetelijke traktatie. De knapperige pinda’s, zachte brownie en romige chocoladelaag maken dit tot een favoriet bij elke gelegenheid.