Deze hartverwarmende ovenschotel combineert de subtiele smaak van bloemkool met een rijke, romige saus en een krokant kaaskorstje. Perfect voor koude winterdagen.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de bloemkool:
- 1 grote bloemkool (ongeveer 800 g), in roosjes
- 5 g (1 theelepel) zeezout voor het kookwater
Voor de saus:
- 3 grote eieren
- 30 ml (2 eetlepels) mayonaise
- 30 ml (2 eetlepels) Griekse yoghurt of zure room
- 5 ml (1 theelepel) Dijon mosterd
- 100 g geraspte kaas
- 15 ml olijfolie
Kruiden:
- 10 g verse peterselie, fijngehakt
- 10 g verse dille, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Bloemkool voorkoken:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snijd de bloemkool in gelijke roosjes
- Breng water met zout aan de kook in een grote pan
- Kook de bloemkool 5 minuten tot net gaar
- Giet af en laat goed uitlekken
Saus maken:
- Klop in een kom de eieren los
- Roer mayonaise, Griekse yoghurt en mosterd erdoor
- Voeg peterselie en dille toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Meng goed door elkaar
Ovenschotel samenstellen:
- Vet een ovenschaal in met olijfolie
- Verdeel de bloemkool over de schaal
- Giet het eimengsel erover
- Bestrooi gelijkmatig met geraspte kaas
Bakken:
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
- De schotel is klaar als de kaas goudbruin is
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 21g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips & Tricks
- Kook de bloemkool niet te gaar
- Laat goed uitlekken om een waterige schotel te voorkomen
- Gebruik kamertemperatuur eieren voor de beste binding
- Varieer met verschillende kaassoorten
Variaties
- Voeg gebakken spekjes toe voor extra smaak
- Gebruik een mix van bloemkool en broccoli
- Vervang Griekse yoghurt door crème fraîche
- Voeg geroosterde pijnboompitten toe als garnering
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
Ja, maar pas de voorkooktijd aan en laat goed uitlekken.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Niet aan te raden vanwege de eiersaus.
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, tot het punt van bakken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Hoe weet ik of de schotel gaar is?
De kaas moet goudbruin zijn en de saus moet gestold zijn.
Bewaren en Voorbereiden
- Maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Bloemkool kan een dag van tevoren worden voorgekookt
- Saus kan enkele uren van tevoren worden gemengd
- Opwarmen in de oven op 160°C tot warm
- Niet geschikt om in te vriezen
Tip: Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.